Σαργός και πατάτες φούρνου με πολύ δεντρολίβανο

Δωδεκάρα και πατάτες φούρνου με άφθονο δεντρολίβανο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο, η συνταγή για δωδεκάρα με πατάτες φούρνου είναι η τέλεια επιλογή! Αυτός ο νόστιμος συνδυασμός όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα με τη μέγιστη προσοχή, ώστε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά. Ας ξεκινήσουμε!

Μια σύντομη ιστορία
Η δωδεκάρα είναι ένα ψάρι που εκτιμάται εδώ και αιώνες, θαυμάζεται για το τρυφερό κρέας και την εκλεπτυσμένη γεύση του. Είναι σύμβολο εορταστικών γευμάτων, αλλά και της χαράς της μαγειρικής. Συνδυασμένη με πατάτες αρωματισμένες με δεντρολίβανο, αυτό το πιάτο γίνεται μια πραγματική γιορτή των αισθήσεων.

Υλικά
- 2 δωδεκάρα (μαζί ζυγίζουν 700-800g)
- 10 μικρές πατάτες
- Φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Ένα ορθογώνιο ταψί 30x40 cm
- Αλουμινόχαρτο
- Χαρτί ψησίματος

Βήμα 1: Προετοιμασία του ψαριού
Αρχίστε καθαρίζοντας τις δωδεκάρα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια τομή στην κοιλιά του ψαριού, ξεκινώντας από τη μέση προς την ουρά. Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά όργανα και τα βράγχια, χρησιμοποιώντας το ίδιο σημείο κοπής. Ξεπλύνετε το ψάρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, βεβαιώνοντας ότι είναι καθαρό. Στη συνέχεια, αλατίστε το εσωτερικά και εξωτερικά για να ενισχύσετε τη γεύση.

Βήμα 2: Αρωματισμός της δωδεκάρας
Στην κοιλιά του ψαριού, προσθέστε δύο κλαδάκια δεντρολίβανου. Αυτά θα δώσουν στο κρέας μια φρέσκια και νόστιμη αρωματική γεύση. Τοποθετήστε ακόμη δύο κλαδάκια δεντρολίβανου από κάθε πλευρά του ψαριού για επιπλέον γεύση. Τυλίξτε τις δωδεκάρα σε αλουμινόχαρτο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένες για να διατηρήσουν την υγρασία.

Βήμα 3: Προετοιμασία των πατατών
Καθαρίστε τις 10 μικρές πατάτες και πλύντε τις καλά. Κόψτε τις σε χοντρές φέτες, περίπου 1 εκ. Τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου. Ανακατέψτε καλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα καλύπτεται ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του πιάτου
Στο ορθογώνιο ταψί, συνδυάστε τις δωδεκάρα με τις πατάτες. Τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο του ταψιού και τις πατάτες γύρω του, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αυτή η διάταξη είναι όχι μόνο αισθητική αλλά και πρακτική, καθώς οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια κατά την ψησίμα.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να απολαύσετε την εντυπωσιακή μυρωδιά που θα γεμίσει την κουζίνα σας. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τις πατάτες από καιρό σε καιρό, για να βεβαιωθείτε ότι ψήνονται ομοιόμορφα.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο - ο ατμός θα είναι καυτός! Μεταφέρετε τις δωδεκάρα σε μια επιφάνεια κοπής και αφαιρέστε τα φύλλα δεντρολίβανου, τα οποία, αν και αρωματικά, δεν είναι βρώσιμα. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο δίπλα στις πατάτες και προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού για αντίθεση γεύσης.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με φρέσκια λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια απλή πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και ένα ελαφρύ βινεγκρέτ για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη
Η δωδεκάρα είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Οι πατάτες, από την άλλη πλευρά, παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και βιταμίνη C, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Θερμίδες
Μια μερίδα αυτού του πιάτου έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται και το μέγεθος της μερίδας πατάτας.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψάρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη δωδεκάρα με άλλους τύπους λευκού ψαριού, όπως ο λαβράκι ή η πέστροφα.
- Πώς μπορώ να παραλλάξω τη συνταγή; Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή κολοκυθάκια μαζί με τις πατάτες για επιπλέον βιταμίνες.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Το υπόλοιπο ψάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή σάντουιτς για ένα γρήγορο γεύμα την επόμενη μέρα.

Μαγειρεύοντας αυτή τη συνταγή για δωδεκάρα και πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο, όχι μόνο θα ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά θα ανακαλύψετε και τη χαρά να ετοιμάσετε ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο εκλεπτυσμένο. Καλή όρεξη!