Ψημένος ύπνος με γαρνιτούρα σπαγγέτι σε σάλτσα διαβόλου

Ψάρι στο φούρνο με σπαγγέτι σε σάλτσα alla diavola

Ψάχνετε μια νόστιμη και απλή συνταγή που θα προσθέσει μια πινελιά εκλεπτυσμένου στις γεύσεις σας; Τότε, το ψάρι στο φούρνο με σπαγγέτι σε σάλτσα alla diavola είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευαισθησία του ψαριού με τις πικάντικες και νόστιμες γεύσεις της σάλτσας, δημιουργώντας ένα γεύμα που θα ενθουσιάσει όλες τις αισθήσεις. Είτε πρόκειται για ένα ειδικό δείπνο είτε για ένα οικογενειακό γεύμα, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας.

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά

Για το ψάρι
- 2 κομμάτια φιλέτο ψαριού
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Μια χούφτα σπαγγέτι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 200 ml χυμού ντομάτας
- 5 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 1 καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε μικρές λωρίδες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 100 ml ροζ κρασί
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Βότανα της Προβηγκίας, κατά βούληση
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Σύντομη ιστορία
Η σάλτσα alla diavola, με τις έντονες και πικάντικες γεύσεις της, έχει τις ρίζες της στην μεσογειακή κουζίνα, χρησιμοποιείται συχνά για να συνοδεύει πιάτα από ψάρι και κρέας. Η ετυμολογία του ονόματος υποδηλώνει ένα "διαβολικό" πιάτο, λόγω των καυτερών μπαχαρικών που του δίνουν μια τολμηρή γεύση. Αυτή η σύγχρονη συνταγή, εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές, προσθέτει μια προσωπική νότα, προσαρμόζοντας τα υλικά σε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του ψαριού
1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φιλέτα ψαριού κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφήστε τα να στραγγίσουν σε σουρωτήρι.
2. Καρυκεύστε τα φιλέτα με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Αυτά τα μπαχαρικά δεν θα ενισχύσουν μόνο τη γεύση του ψαριού, αλλά θα του δώσουν και όμορφο χρώμα.
3. Ετοιμάστε ένα ταψί στο οποίο προσθέτετε μια κούπα νερού. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στη σχάρα του ταψιού και βάλτε τα όλα στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και ελαφρώς ροδισμένο στην επιφάνεια.

Βήμα 2: Μαγείρεμα των σπαγγέτι
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μια πρέζα αλατιού και φέρτε το σε σημείο βρασμού.
2. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, ανάλογα με τον τύπο των ζυμαρικών.
3. Αφού τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου, λίγο αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά για να τα αρωματίσετε.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας alla diavola
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, συνεχίζοντας να σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι το σκόρδο να γίνει αρωματικό.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα και σβήστε τα πάντα με το ροζ κρασί, αφήνοντάς το να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας, ανακατεύοντας καλά, και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά με καπάκι. Αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Στο τέλος, προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμη για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Συναρμολόγηση και σερβίρισμα
1. Σε μια μεγάλη πιατέλα, τοποθετήστε ένα στρώμα από αρωματισμένα σπαγγέτι.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φιλέτα ψαριού από πάνω.
3. Ρίξτε άφθονα τη ζεστή σάλτσα alla diavola πάνω από όλα.
4. Διακοσμήστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και γεύσης.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Για να ολοκληρώσετε αυτό το νόστιμο γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και ντρέσινγκ λεμονιού. Ένα τραγανό ψωμί θα είναι τέλειο για να βουτήξετε στη πικάντικη σάλτσα! Επίσης, μια φιάλη ξηρού λευκού ή ροζ κρασιού θα ταιριάξει τέλεια με τις γεύσεις αυτού του κύριου πιάτου.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το ψάρι με άλλη ποικιλία;
Φυσικά! Το ψάρι είναι ένα ευαίσθητο ψάρι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο, πέστροφα ή τιλάπια. Κάθε τύπος ψαριού θα προσφέρει διαφορετική υφή και γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα λιγότερο πικάντικη;
Αν προτιμάτε μια λιγότερο πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να παραλείψετε την καυτερή πιπεριά ή να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή ποσότητα.

3. Ποια είναι η διατροφική αξία αυτής της συνταγής;
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του ψαριού, ενώ τα ολικής αλέσεως σπαγγέτι προσφέρουν απαραίτητες ίνες. Από την άλλη πλευρά, η σάλτσα ντομάτας περιέχει αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία.

4. Ποιες άλλες γαρνιτούρες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι με γαρνιτούρα από ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας για μια αντίθεση υφών.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά στη συνταγή σας, μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές στη σάλτσα για μια αυθεντική μεσογειακή γεύση. Επίσης, για μια πιο κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε λίγο κρέμα στο τέλος.

Προσωπική σημείωση
Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου για ειδικές περιστάσεις, καθώς φέρνει φίλους και οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με τα διαθέσιμα υλικά, και κάθε παραλλαγή της σάλτσας γίνεται μια ευκαιρία να φέρω νέες γεύσεις στο τραπέζι.

Συμπερασματικά, το ψάρι στο φούρνο με σπαγγέτι σε σάλτσα alla diavola είναι μια συνταγή γεμάτη γεύση, εύκολη στην παρασκευή και τέλεια για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!