Ofen-gebackener Schlaf mit Spaghetti-Beilage in Teufelssauce

Somn la cuptor cu garnitură de spaghetti în sos alla diavola

Cauți o rețetă delicioasă și simplă, care să aducă un strop de rafinament în mesele tale? Atunci, somnul la cuptor cu garnitură de spaghetti în sos alla diavola este alegerea perfectă! Această rețetă îmbină delicatețea peștelui cu aromele picante și savuroase ale sosului, rezultând într-o masă care va încânta toate simțurile. Fie că este vorba de o cină specială sau de o masă în familie, acest preparat va deveni cu siguranță preferatul tău.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de coacere: 25-30 minute
- Timp total: 45 minute
- Număr de porții: 2

Ingrediente

Pentru somn
- 2 bucăți file de somn
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- O mână de spaghetti (preferabil integrale)
- 1 lingură ulei de măsline
- O mână de pătrunjel verde, tocat

Pentru sos
- 2 linguri ulei de măsline
- 200 ml suc de tomate
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei iute, curățat de semințe și tăiat fâșii mici
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 linguri de muștar
- 100 ml vin rosé
- ½ linguriță zahăr
- Ierburi de Provence, după gust
- Sare și piper, după gust

Scurtă istorie

Sosul alla diavola, cu aromele sale intense și picante, își are rădăcinile în tradiția culinară mediteraneană, adesea folosit pentru a acompania preparate din pește și carne. Etimologia numelui sugerează un preparat „diavolesc”, datorită condimentelor iuti care îi oferă un gust îndrăzneț. Această rețetă modernă, inspirată de rețetele tradiționale, adaugă o notă personală, adaptând ingredientele la ceea ce ai la îndemână.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea somnului
1. Începe prin a spăla bine fileurile de somn sub un jet de apă rece. Apoi, lasă-le să se scurgă în colander.
2. Condimentează fileurile cu sare, piper și boia de ardei dulce. Aceste condimente nu doar că vor intensifica aroma peștelui, dar vor oferi și o culoare frumoasă.
3. Pregătește o tavă pentru cuptor în care adaugi o cană cu apă. Așază fileurile de somn pe grătarul tăvii și pune totul în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 20-25 de minute, sau până când peștele devine opac și ușor rumenit la suprafață.

Pasul 2: Gătirea spaghetelor
1. Într-o oală mare, adaugă apă și un strop de sare și adu-o la punctul de fierbere.
2. Când apa clocotește, adaugă spaghetti și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, în funcție de tipul de paste.
3. După ce spaghetele sunt gata, scurge-le și clătește-le rapid cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Adaugă o lingură de ulei de măsline, puțină sare și pătrunjelul tocat, amestecând bine pentru a le aromatiza.

Pasul 3: Prepararea sosului alla diavola
1. Într-o tigaie mare, încălzește cele 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
2. Adaugă usturoiul zdrobit și ardeiul iute, continuând să călești timp de 1-2 minute, până când usturoiul devine aromatic.
3. Pune muștarul și stinge totul cu vinul rosé, lăsând să fiarbă pentru câteva minute până când alcoolul se evaporă.
4. Adaugă sucul de tomate, amestecând bine, și lasă sosul să fiarbă la foc potrivit sub un capac. Permite sosului să scadă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
5. La final, adaugă ierburile de Provence, zahărul, sare și piper după gust. Amestecă și lasă sosul pe foc încă câteva minute pentru a combina aromele.

Asamblare și servire
1. Pe o farfurie mare, așază un pat de spaghete aromatizate.
2. Pune cu grijă fileurile de somn deasupra.
3. Stropește totul din belșug cu sosul alla diavola cald.
4. Decorează cu pătrunjel verde proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Sugestii de servire
Pentru a completa această masă delicioasă, poți adăuga o salată verde proaspătă cu roșii cherry și dressing de lămâie. O pâine crocantă va fi perfectă pentru a înmuia în sosul picant! De asemenea, o sticlă de vin alb sec sau rosé se va potrivi de minune cu aromele acestui fel principal.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui somnul cu alt pește?
Desigur! Somnul este un pește delicat, dar poți folosi și cod, păstrăv sau tilapia. Fiecare tip de pește va oferi o textură și o aromă diferite.

2. Cum pot face sosul mai puțin picant?
Dacă preferi un sos mai puțin picant, poți omite ardeiul iute sau folosi doar o cantitate mică.

3. Care este valoarea nutritivă a acestei rețete?
Această rețetă este bogată în proteine datorită somnului, iar spaghetele integrale aduc fibre esențiale. Pe de altă parte, sosul de tomate conține antioxidanți care sprijină sănătatea.

4. Ce alte garnituri pot folosi?
Poți servi somnul cu o garnitură de legume la grătar sau un piure de cartofi pentru un contrast de texturi.

Variații posibile
Dacă dorești să aduci un twist rețetei tale, poți adăuga măsline verzi sau negre în sos pentru o aromă mediteraneană autentică. De asemenea, pentru un sos mai cremos, adaugă puțin smântână la final.

Nota personală
Această rețetă este una dintre preferatele mele pentru ocazii speciale, deoarece aduce împreună prietenii și familia în jurul mesei. Îmi place să experimentez cu ingredientele disponibile, iar fiecare variație a sosului devine o oportunitate de a aduce noi arome la masă.

În concluzie, somnul la cuptor cu garnitură de spaghetti în sos alla diavola este o rețetă plină de savoare, ușor de realizat și perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!