Συνδυασμένες κεφτέδες σόγιας

Κεφτεδάκια σόγιας με γεύση κάρυ και δεντρολίβανο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Θέλετε να δοκιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή; Τα κεφτεδάκια σόγιας είναι μια φανταστική επιλογή, γεμάτη πρωτεΐνη και γεύση, ιδανικά για ένα χορτοφαγικό γεύμα ή ακόμα και ως ορεκτικό σε μια γιορτή. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι εύκολα στην προετοιμασία και ο συνδυασμός σόγιας και κόκκινων φασολιών θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά:
- 200 γρ. σόγια
- 100 γρ. κόκκινα φασόλια (ξηρά)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 1-2 κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου
- 50 γρ. φρυγανιά (ή αλεύρι)
- 1 αυγό (προαιρετικά, για να δέσει το μείγμα)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία σόγιας και φασολιών: Ξεκινήστε πλένοντας τη σόγια και τα κόκκινα φασόλια. Βράστε τα σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα κόκκινα φασόλια είναι καλά μαγειρεμένα, καθώς μπορεί να χρειαστούν επιπλέον χρόνο μαγειρέματος.

2. Αρωματισμός του μείγματος: Αφού βράσουν τα φασόλια, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πολτοποιημένο σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στα κεφτεδάκια σας.

3. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγειρεμένη σόγια και τα κόκκινα φασόλια. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ή ένα πιεστήριο για να τα πολτοποιήσετε, αφήνοντάς τα λίγο χοντρά για υφή. Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, το κάρυ, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, την φρυγανιά και το αυγό (αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά αρκετά παχύ για να σχηματίσετε κεφτεδάκια.

4. Σχηματισμός κεφτεδακίων: Με υγρά χέρια, σχηματίστε κεφτεδάκια του επιθυμητού μεγέθους. Μπορούν να είναι μικρά για ορεκτικά ή μεγαλύτερα για να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο.

5. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε το τηγάνι για ομοιόμορφο τηγάνισμα.

6. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα κεφτεδάκια ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα και μια σάλτσα γιαουρτιού με μέντα ή τζατζίκι για μια δροσιστική αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε ακόμη περισσότερο τη γεύση των κεφτεδακίων, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο ή καπνιστή πάπρικα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας άλλους τύπους ψιλοκομμένων λαχανικών, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να ποικίλλετε τη υφή και τη γεύση.
- Εάν προτιμάτε μια μη τηγανητή έκδοση, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στους 180°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.

Τα κεφτεδάκια σόγιας με κάρυ και δεντρολίβανο δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ευέλικτα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας ή τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Είναι ιδανικά για να συμπεριληφθούν στη καθημερινή σας διατροφή ή να σερβιριστούν σε ειδικές περιστάσεις. Δοκιμάστε τα και απολαύστε ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα!