Смешанные соевые фрикадельки

Котлеты из сои с ароматом карри и розмарина

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4

Хотите попробовать вкусный и полезный рецепт? Комбинированные соевые котлеты — это фантастический выбор, полный белка и аромата, идеально подходящий для вегетарианского обеда или даже в качестве закуски на вечеринке. Эти котлеты легко приготовить, а сочетание сои и красной фасоли порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:
- 200 г соевых бобов
- 100 г красной фасоли (сухой)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка карри
- 1-2 веточки свежего розмарина
- 50 г панировочных сухарей (или муки)
- 1 яйцо (по желанию, для связывания массы)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка соевых бобов и фасоли: Начните с промывания соевых бобов и красной фасоли. Отварите их в подсоленной воде. Варите примерно 40-45 минут или до мягкости. Убедитесь, что красная фасоль хорошо сварена, так как ей может потребоваться дополнительное время варки.

2. Ароматизация смеси: После того как бобы сварены, слейте воду и дайте им немного остыть. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок до золотистого цвета. Этот шаг усилит ароматы и придаст вашим котлетам восхитительный вкус.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте сваренные соевые бобы и красную фасоль. Используйте погружной блендер или толкушку, чтобы их размять, оставив немного крупными для текстуры. Добавьте обжаренный лук и чеснок, карри, мелко нарезанный розмарин, панировочные сухари и яйцо (если решите его использовать). Хорошо перемешайте до получения однородной массы, но достаточно густой, чтобы формировать котлеты.

4. Формирование котлет: С влажными руками сформируйте котлеты желаемого размера. Они могут быть маленькими для закусок или большими, чтобы подавать в качестве основного блюда.

5. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите котлеты в сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Убедитесь, что не перегружаете сковороду для равномерного жарения.

6. Подача: Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Эти котлеты можно подавать горячими, с свежим салатом и соусом из йогурта с мятой или цацики для освежающего контраста.

Практические советы:
- Если вы хотите еще больше обогатить вкус котлет, вы можете добавить специи, такие как кумин или копченая паприка.
- Вы можете поэкспериментировать, используя другие виды мелко нарезанных овощей, таких как морковь или кабачки, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
- Если вы предпочитаете запеченную версию, вы можете запекать котлеты при 180°C в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути.

Котлеты из сои с карри и розмарином не только вкусные, но и очень универсальные. Вы можете адаптировать рецепт в зависимости от имеющихся ингредиентов или ваших личных предпочтений. Они идеальны для включения в ваш ежедневный рацион или для подачи на особых мероприятиях. Попробуйте их и насладитесь здоровым и вкусным блюдом!