Σαλάτα με Κοτόπουλο στη Σχάρα

Φρέσκια σαλάτα με ψητό κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η σαλάτα με ψητό κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ, υγιεινό και γεμάτο γεύση γεύμα. Ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για ένα γρήγορο και θρεπτικό δείπνο, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φρεσκάδα των τραγανών λαχανικών με την ζουμερότητα του κοτόπουλου, όλα γλυκαμένα με ένα απλό αλλά νόστιμο ντρέσινγκ.

Σύντομη ιστορία

Η σαλάτα είναι ένα πιάτο που έχει τις ρίζες του σε διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις, προσαρμοσμένο με την πάροδο του χρόνου ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά και τις περιφερειακές προτιμήσεις. Ο συνδυασμός φρέσκων λαχανικών με κρέας έχει γίνει μια κοινή πρακτική, και σήμερα, κάθε συνταγή σαλάτας μπορεί να αντικατοπτρίζει το προσωπικό στυλ του μάγειρα. Αυτή η απλή συνταγή με ψητό κοτόπουλο είναι εύκολη στην προσαρμογή, προσφέροντας την ευκαιρία να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε μια μοναδική σαλάτα.

Συστατικά:

- 2 μεγάλα ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες (ή τριμμένο)
- 1 μικρή σαλάτα iceberg, σκισμένη σε κομμάτια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 500 γρ. ψητό κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μπαλσάμικο (ή κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκια καυτερή πιπεριά (προαιρετικά, για επιπλέον πικάντικη γεύση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας όλα τα φρέσκα λαχανικά. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους, ενώ το αγγούρι μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες ή να τριφτεί, ανάλογα με την προτίμησή σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για τις ντομάτες και για το αγγούρι, ένα τρίφτη με λεπτές λεπίδες θα σας δώσει ενδιαφέρουσες υφές.

2. Προετοιμασία της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις ντομάτες, το αγγούρι, τη σκισμένη σαλάτα iceberg και τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα υλικά χωρίς να τα λιώσετε.

3. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Εάν δεν έχετε ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο, ζεστάνετε ένα τηγάνι στη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, λίγη φρέσκια καυτερή πιπεριά για πιο έντονη γεύση. Ψήστε το για περίπου 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσό και καλά μαγειρεμένο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε λωρίδες.

4. Προετοιμασία του ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο. Η τυπική αναλογία είναι 1:2, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, για λιγότερο όξινη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 μέρος ξυδιού για 4 μέρη ελαιολάδου. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και ανακατέψτε καλά.

5. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου πάνω από τη σαλάτα λαχανικών και ρίξτε το ντρέσινγκ ομοιόμορφα από πάνω. Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε όλα τα υλικά με το ντρέσινγκ.

6. Τελείωμα: Τέλος, πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκιας καυτερής πιπεριάς.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, για να απολαύσετε τη φρεσκάδα των υλικών. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτή τη σαλάτα με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ολικής αλέσεως ή με αρωματικά κρουτόν για να προσθέσετε μια τραγανή υφή. Ένα δροσιστικό ρόφημα, όπως ένα παγωμένο τσάι μέντας ή ένα ποτήρι λεμονάδας, ταιριάζει τέλεια με αυτή τη σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα ή τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Εάν θέλετε μια πιο χορταστική σαλάτα, προσθέστε μερικούς κύβους αβοκάντο ή μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
- Αντικαταστήστε το μπαλσάμικο με ξίδι μήλου για μια πιο ελαφριά γεύση.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σαλάτα με ψητό κοτόπουλο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι ντομάτες προσφέρουν αντιοξειδωτικά, ενώ η σαλάτα iceberg και το αγγούρι προσφέρουν ενυδάτωση και φυτικές ίνες. Ο μαϊντανός είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, ενώ το ελαιόλαδο συμβάλλει με υγιή λιπαρά οξέα.

Θερμίδες: Περίπου 350 kcal ανά μερίδα, ανάλογα με τις μερίδες ελαιολάδου και τα πρόσθετα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά στη σαλάτα;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριά, τριμμένο καρότο ή ελιές για να ποικίλετε τις γεύσεις.

2. Τι είδους λάδι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ελαιόλαδο;
Το λάδι canola ή το λάδι αβοκάντο είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις.

3. Είναι δυνατόν να προετοιμάσω αυτή τη σαλάτα εκ των προτέρων;
Προτιμάται να την καταναλώνετε φρέσκια, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά μερικές ώρες νωρίτερα και να τα ανακατέψετε με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα.

Αυτή η σαλάτα με ψητό κοτόπουλο είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε ένα υγιεινό μεσημεριανό ή δείπνο γεμάτο ζωντάνια. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!