Κεφτέδες κοτόπουλου

Πάστα κοτόπουλου - Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Η πάστα κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με τις γιορτές και τα εορταστικά γεύματα. Είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, περιέχοντας κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή για πάστα κοτόπουλου θα σας εκπλήξει με τη γεύση της και με την απαλή και ευχάριστη υφή της. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα πιάτο γεμάτο παράδοση!

Χρόνος προετοιμασίας:
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 γρ)
- 500 γρ συκώτι κοτόπουλου
- 3 κλωνάρια πράσο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 7-8 σκελίδες σκόρδο
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ρύζι
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκα βότανα (άνηθος, θυμάρι, μαϊντανός)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Βράσιμο κρέατος: Ξεκινήστε βάζοντας το στήθος και το συκώτι κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν. Αφήστε να βράσουν για 5-6 λεπτά, μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε μια απαλή και ζουμερή υφή. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στο νερό για να ενισχύσετε τη γεύση.

2. Ψιλοκοπήστε το κρέας: Αφού βράσουν, βγάλτε το κρέας από το νερό και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψετε το στήθος και το συκώτι κοτόπουλου. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας ομοιογενούς πάστας, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε λίγο υφή.

3. Σοτάρισμα του πράσου: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο πράσο. Αφήστε το σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνει μαλακό και ελαφρώς χρυσό. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια γλυκιά και νόστιμη γεύση στην πάστα σας.

4. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας, το σοταρισμένο πράσο, το λιωμένο σκόρδο, τα χτυπημένα αυγά, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη πάστα. Αυτό το μείγμα είναι η βάση της πάστας σας και θα προσφέρει μια πλούσια και αρωματική γεύση.

5. Διαμόρφωση της πάστας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πάρτε μια φόρμα για κέικ και αλείψτε την με λίγο λάδι για να μην κολλήσει. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα.

6. Ψήσιμο: Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο και αφήστε την πάστα να ψηθεί για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να αποκολληθεί εύκολα από τις άκρες της φόρμας. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το άρωμα θα γεμίσει όλο το σπίτι!

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού η πάστα είναι έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς η πάστα θα κοπεί πιο εύκολα. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή σπιτική μαγιονέζα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η πάστα κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα λάχανου ή με μια πλευρά από βραστές πατάτες. Μπορείτε επίσης να την συνδυάσετε με ένα αναψυκτικό, όπως ένα φρουτοκοκτέιλ ή μεταλλικό νερό με λεμόνι.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου και το συκώτι είναι καλά μαγειρεμένα, αλλά μην τα αφήσετε πολύ ώρα στη φωτιά, καθώς μπορεί να στεγνώσουν.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα συστατικά, προσθέτοντας μανιτάρια ή ελιές για να δώσετε μια διαφορετική νότα στην πάστα.
- Η πάστα κοτόπουλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο ή στο μικροκύματα.

Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα πάστας κοτόπουλου (περίπου 100 γρ) περιέχει κατά μέσο όρο:
- Θερμίδες: 200
- Πρωτεΐνες: 25 γρ
- Λίπη: 10 γρ
- Υδατάνθρακες: 5 γρ
Η πάστα κοτόπουλου είναι καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης και βασικών βιταμινών, κατάλληλη για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω το ρύζι με άλλο συστατικό; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινόα ή νιφάδες βρώμης για μια πιο υγιεινή έκδοση.
- Πώς μπορώ να κάνω την πάστα πιο πικάντικη; Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή πικάντικα μπαχαρικά στο μείγμα.
- Είναι η πάστα κοτόπουλου κατάλληλη για χορτοφάγους; Όχι, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή χρησιμοποιώντας μανιτάρια και λαχανικά.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή πάστας κοτόπουλου και να απολαύσετε τη μοναδική γεύση της. Κάθε μπουκιά θα σας θυμίσει τα οικογενειακά γεύματα και τις όμορφες στιγμές που περάσατε μαζί. Καλή όρεξη!