Βάρκες με σαλάτα κοτόπουλου

Νόστιμη Σαλάτα Κοτόπουλου με Μπρόκολο - μια απλή και γρήγορη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις μια σαλάτα κοτόπουλου που θα προσθέσει μια δόση φρεσκάδας στα γεύματά σου! Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό, ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πικνίκ στην ύπαιθρο. Η νόστιμη γεύση και η τραγανή υφή της θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σου.

Υλικά:

- 400 γρ. βραστό στήθος κοτόπουλου (ή ψητό, κομμένο σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο (ή κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
- 1 φλιτζάνι καλαμπόκι από κονσέρβα (ή φρέσκο βρασμένο)
- 100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού για γαρνίρισμα

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιώσου ότι το στήθος κοτόπουλου είναι βρασμένο ή ψητό, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή, οπότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις κοτόπουλο που έχει μείνει από προηγούμενο γεύμα. Το μπρόκολο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και τα τριμμένα καρότα να είναι φρέσκα για τραγανή υφή.

2. Ανάμειξη υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τους κύβους κοτόπουλου με το μπρόκολο, τα τριμμένα καρότα, το καλαμπόκι και τις ελιές. Ανακάτεψε απαλά για να μην σπάσουν τα μπρόκολα.

3. Προετοιμασία ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το ελληνικό γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αυτό το ντρέσινγκ θα προσθέσει μια κρεμώδη νότα και ευχάριστη γεύση στη σαλάτα σου.

4. Ολοκλήρωση της σαλάτας: Ρίξε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα σαλάτας και ανακάτεψε καλά, ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα. Δοκίμασε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται.

5. Σερβίρισμα: Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι ακόμη καλύτερη μετά από 30 λεπτά στο ψυγείο, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Μπορείς να την σερβίρεις πάνω από ένα κρεβάτι από πράσινη σαλάτα ή σε μπολ σαλάτας για μια ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Αν θέλεις να προσθέσεις μια επιπλέον δόση γεύσης, μπορείς να προσθέσεις μερικούς ψητούς ξηρούς καρπούς ή σπόρους για μια τραγανή υφή.
- Αυτή η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για προετοιμασία γευμάτων.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις το ελληνικό γιαούρτι με φυσικό γιαούρτι ή με μια vegan επιλογή αν προτιμάς μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά.

Πιθανές παραλλαγές:

- Αντί για κοτόπουλο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσέρβα τόνου ή ρεβίθια για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Πρόσθεσε φέτες αβοκάντο για περισσότερη κρεμώδη υφή και θρεπτικά συστατικά.
- Μπορείς να ενσωματώσεις φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή βασιλικό, για μια μοναδική αρωματική γεύση.

Αυτή η νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου με μπρόκολο είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη υφές και χρώματα, κάνοντάς την τέλεια για κάθε περίσταση. Απόλαυσε κάθε μπουκιά!