Αλμυρή τούρτα à la Motan

Απεριτίφ Κέικ α λα Μοτάν: Μια Λιχουδιά για την Εβδομάδα των Ανδρών που Μαγειρεύουν

Αν ψάχνετε για μια συνταγή απεριτίφ κέικ που να εντυπωσιάσει με τη γεύση και την υφή της, είστε στο σωστό μέρος! Το απεριτίφ κέικ α λα Μοτάν είναι ένας νόστιμος συνδυασμός συστατικών που ενσωματώνονται τέλεια, δημιουργώντας ένα πιάτο τόσο νόστιμο που είναι αδύνατο να σταματήσετε μετά από μια μόνο φέτα. Αυτή η συνταγή έχει επαινεθεί στη Σιγκισοάρα και, λόγω της δημοτικότητάς της, αποφάσισα να την μοιραστώ μαζί σας, αγαπητοί λάτρεις της μαγειρικής.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το απεριτίφ κέικ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στα αυγά και τα τυριά, προσφέροντας μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμινών του συμπλέγματος B. Επιπλέον, υλικά όπως τα μανιτάρια και οι πιπεριές παρέχουν ίνες και αντιοξειδωτικά, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Απαραίτητα υλικά:
- 5 μεγάλα αυγά
- 250 γρ. αλεύρι
- 150 ml γάλα
- 200 γρ. κρέμα (10% λιπαρά)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 400 γρ. τυρί Delaco, τριμμένο
- 150 γρ. σαλάμι ωμό ξηρό (Σαξονικό)
- 250 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 150 γρ. γαλοπούλα, κομμένη
- 200 γρ. μανιτάρια (σε κονσέρβα)
- 100 γρ. πράσινες ελιές, κομμένες
- 2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη, για ωραία χρώματα)
- Σπόροι ηλιάνθου, για διακόσμηση
- Σπόροι κολοκύθας, για διακόσμηση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία του απεριτίφ κέικ:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι το μπέικον, το σαλάμι και η γαλοπούλα είναι καλά κομμένα και ότι τα μανιτάρια είναι στραγγισμένα. Οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες, ανάλογα με την προτίμηση.

2. Τρίψιμο του τυριού: Τρίψτε 200 γρ. τυριού για να το προσθέσετε στη μίξη. Τα υπόλοιπα 200 γρ. θα κοπούν σε κύβους, προσθέτοντας μια ενδιαφέρουσα υφή στο κέικ.

3. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος τους και να γίνουν αφράτα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να έχετε ένα ελαφρύ και αφράτο κέικ.

4. Προσθήκη υγρών υλικών: Προσθέστε στο μπολ την κρέμα, το γάλα και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

5. Ενσωμάτωση του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε αυτό το μείγμα στη μάζα των αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε το αλεύρι, προσέχοντας να μην δημιουργηθούν σβόλοι.

6. Προσθήκη του τυριού και των στερεών υλικών: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το τριμμένο τυρί, τους κύβους τυριού, το μπέικον, το σαλάμι, τη γαλοπούλα, τα μανιτάρια, τις ελιές και τις πιπεριές. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

7. Προετοιμασία των ταψιών: Επενδύστε δύο ταψιά με χαρτί ψησίματος (ή λιπάνετε τα με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να μην κολλήσουν) και ρίξτε τη μάζα ομοιόμορφα σε αυτά.

8. Διακόσμηση: Πασπαλίστε τους σπόρους ηλιάνθου και κολοκύθας πάνω από τη μάζα. Αυτοί όχι μόνο προσθέτουν μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και μια τραγανή υφή.

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και αφήστε τα να ψηθούν για 35-40 λεπτά. Αρχίστε να ελέγχετε το κέικ μετά από 30 λεπτά, κάνοντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Όταν αυτή βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Συνιστάται να το κόψετε σε φέτες αφού έχει κρυώσει εντελώς, για να έχετε ομοιόμορφες και όμορφες μερίδες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το απεριτίφ κέικ α λα Μοτάν μπορεί να απολαύσει μόνο του, αλλά ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με συνοδευτικά ψητά λαχανικά. Ένα κρύο ποτό, όπως χυμός ντομάτας ή κοκτέιλ φρούτων, μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Ποικιλίες και χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως φέτα ή μοτσαρέλα, για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα.
- Αντικαταστήστε τα υλικά με τα αγαπημένα σας: μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ελιές, καυτερές πιπεριές ή ακόμα και λαχανικά της επιλογής σας.
- Αν προτιμάτε ένα λιγότερο λιπαρό κέικ, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του μπέικον και του σαλαμιού ή να επιλέξετε πιο άπαχα κομμάτια κρέατος.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για τυρί;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί της επιλογής σας, όπως τυρί που λιώνει ή αλμυρό τυρί.

2. Μπορώ να φτιάξω το απεριτίφ κέικ χωρίς κρέας;
- Σίγουρα! Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή ακόμα και ξηρούς καρπούς για ένα νόστιμο χορτοφαγικό κέικ.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
- Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί εύκολα στο φούρνο ή στο μικροκύμα.

Αυτό το Απεριτίφ Κέικ α λα Μοτάν είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για ένα πάρτι, ένα οικογενειακό γεύμα ή απλώς μια βραδιά ταινίας στο σπίτι, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!