Τραγανό ψητό κοτόπουλο σνίτσελ

Τραγανό κοτόπουλο schnitzel στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σε έναν κόσμο γεμάτο εκλεπτυσμένες συνταγές και περίπλοκα πιάτα, μερικές φορές θέλουμε να επιστρέψουμε στις απλές, αλλά νόστιμες ουσίες της μαγειρικής. Το τραγανό κοτόπουλο schnitzel στο φούρνο είναι ένα από αυτά τα πιάτα που μας θυμίζουν τις ζεστές οικογενειακές γεύματα, τις στιγμές χαράς και άνεσης. Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την Edith Frincu, αλλά κάναμε μερικές αλλαγές για να αποκτήσουμε μια εκδοχή με στήθος κοτόπουλου, που είναι τόσο τρυφερό και ζουμερό που θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων.

Συστατικά

- 4 φέτες στήθους κοτόπουλου (περίπου 600 γρ)
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 50 γρ τριμμένο τυρί
- 2 αυγά (ή μόνο ένα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Αλεύρι, για πανάρισμα

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

- Στήθος κοτόπουλου: Επιλέξτε φρέσκο, υψηλής ποιότητας κρέας για ένα ζουμερό schnitzel. Το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο είναι ιδανικό για να αποκτήσετε μια τρυφερή υφή.
- Φρυγανιά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική φρυγανιά ή, για πιο έντονη γεύση, φρυγανιά ολικής αλέσεως.
- Τυρί: Χρησιμοποιήστε τυρί καλής ποιότητας, κατά προτίμηση με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, για να αποκτήσετε μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.
- Αυγά και γάλα: Τα αυγά βοηθούν στη σύνδεση των συστατικών και στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας, ενώ το γάλα προσθέτει μια νότα κρεμώδους υφής.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε πλένοντας τις φέτες στήθους κοτόπουλου και στεγνώνοντάς τις με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

2. Καρυκεύστε το κρέας: Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές των φετών στήθους κοτόπουλου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη γεύση.

3. Ετοιμάστε το μείγμα αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γάλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Το μείγμα αυγών θα βοηθήσει στην προσκόλληση της φρυγανιάς στο κρέας.

4. Ετοιμάστε το μείγμα φρυγανιάς: Σε ένα πιάτο, συνδυάστε τη φρυγανιά με το τριμμένο τυρί. Αυτή η συνδυασμός θα δώσει στο schnitzel μια φανταστική γεύση και μια τραγανή υφή.

5. Ταψί και χαρτί ψησίματος: Σε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος για να αποφύγετε την κολλώδη επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.

6. Πανάρετε τα schnitzel: Πάρτε μια φέτα στήθους κοτόπουλου και πανάρετέ την στο αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Στη συνέχεια, περάστε τη μέσα από το μείγμα αυγών και μετά από το μείγμα φρυγανιάς με τυρί. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο.

7. Τοποθετήστε στο ταψί: Τοποθετήστε τις φέτες schnitzel στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα schnitzel να ψηθούν για 15 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τα και ψήστε τα για άλλα 15 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν γίνουν χρυσά και τραγανά.

9. Σερβίρισμα: Βγάλτε τα schnitzel από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Μπορούν να σερβιριστούν με μια φρέσκια εποχιακή σαλάτα ή με συνοδευτικά όπως πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες.

Συμβουλή σεφ

Αν θέλετε να αποκτήσετε ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη ή βασιλικό, στο μείγμα φρυγανιάς. Επίσης, αν θέλετε ένα schnitzel πιο πικάντικο, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο καυτερή πιπεριά σε σκόνη στο μείγμα αυγών.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και για χοιρινό ή γαλοπούλα.
- Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλά; Εκτός από τις σαλάτες, το κοτόπουλο schnitzel ταιριάζει τέλεια με μια μερίδα ατμού λαχανικών ή με σάλτσα ντομάτας.
- Πώς μπορώ να κάνω τα schnitzel πιο υγιεινά; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται για το βούρτσισμα ή να επιλέξετε μια έκδοση φρυγανιάς από ολικής αλέσεως.

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο schnitzel είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, που είναι απαραίτητες για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση των ιστών. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως οι B6 και B12, που είναι απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό και την υγεία του νευρικού συστήματος.

Πιθανές παραλλαγές

- Schnitzel με βότανα: Προσθέστε αρωματικά βότανα στο μείγμα φρυγανιάς για να του δώσετε μοναδική γεύση.
- Schnitzel με μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή κάρυ, στο μείγμα αυγών για μια εξωτική γεύση.
- Χορτοφαγικό schnitzel: Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με φέτες κολοκυθιού ή μελιτζάνας, ακολουθώντας τα ίδια βήματα.

Προσωπική σημείωση

Κάθε φορά που ετοιμάζω αυτή τη συνταγή, θυμάμαι τις οικογενειακές γεύματα, όταν τα γέλια και οι ιστορίες ήταν στην ημερήσια διάταξη. Το τραγανό κοτόπουλο schnitzel στο φούρνο δεν είναι απλώς ένα φαγητό, αλλά μια αξέχαστη εμπειρία που συγκεντρώνει τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι. Έτσι, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτό το πιάτο με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!