क्रिस्पी बेक्ड चिकन श्निट्ज़ेल

ओवन में कुरकुरे चिकन कटलेट

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

जटिल व्यंजनों और Elaborate व्यंजनों की दुनिया में, कभी-कभी हम खाना पकाने की सरल, लेकिन स्वादिष्ट मूल बातों की ओर लौटना चाहते हैं। ओवन में कुरकुरे चिकन कटलेट उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के गर्म भोजन, खुशी और आराम के क्षणों की याद दिलाते हैं। यह नुस्खा एडिथ फ्रिंक से प्रेरित है, लेकिन हमने इसे चिकन ब्रेस्ट के साथ एक संस्करण प्राप्त करने के लिए कुछ बदलाव किए हैं, जो इतना कोमल और रसीला है कि यह जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

- 4 चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े (लगभग 600 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 अंडे (या पसंद के अनुसार एक)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- लपेटने के लिए आटा

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: रसदार कटलेट के लिए उच्च गुणवत्ता का ताजा मांस चुनें। बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट एक कोमल बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श है।
- ब्रेडक्रंब: सामान्य ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जा सकता है, या अधिक तीव्र स्वाद के लिए साबुत अनाज ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जा सकता है।
- पनीर: अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करें, जिसमें वसा की मात्रा अधिक हो, ताकि कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।
- अंडे और दूध: अंडे सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करते हैं और कुरकुरी परत बनाने में मदद करते हैं, जबकि दूध एक क्रीमीपन जोड़ता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को धोकर किचन पेपर से सुखा लें। कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।

2. मांस को मसाला दें: चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे समान स्वाद सुनिश्चित होगा।

3. अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में अंडों को दूध के साथ फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंडों का मिश्रण मांस पर ब्रेडक्रंब को चिपकाने में मदद करेगा।

4. ब्रेडक्रंब का मिश्रण तैयार करें: एक प्लेट में ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। यह संयोजन कटलेट को अद्भुत स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा।

5. बेकिंग ट्रे और बेकिंग पेपर: एक बेकिंग ट्रे में चिपचिपे कटलेट से बचने के लिए एक बेकिंग पेपर लगाएं। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

6. कटलेट को लपेटें: एक चिकन ब्रेस्ट का टुकड़ा लें और इसे आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डालें, उसके बाद पनीर के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

7. ट्रे में रखें: तैयार बेकिंग ट्रे में कटलेट के टुकड़े रखें, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

8. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और एक तरफ 15 मिनट तक बेक करें, फिर पलटें और 15 मिनट और बेक करें। जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं।

9. परोसना: कटलेट को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इन्हें ताजगी से भरी मौसमी सलाद या आलू की प्यूरी या तले हुए आलू जैसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

शेफ की सलाह

यदि आप और भी तीव्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब के मिश्रण में ओरेगैनो या तुलसी जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक मसालेदार कटलेट चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी कटी हुई मिर्च छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर के मांस या टर्की के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
- कौन से साइड डिश अच्छे होते हैं? सलाद के अलावा, चिकन कटलेट को भाप में पकी सब्जियों या टमाटर सॉस के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है।
- मैं कटलेट को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप ब्रश करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या साबुत अनाज ब्रेडक्रंब का विकल्प चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन कटलेट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह B6 और B12 जैसे विटामिनों से भरपूर है, जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

- जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट: अद्वितीय स्वाद देने के लिए ब्रेडक्रंब के मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
- मसालेदार कटलेट: अंडों के मिश्रण में पपरिका या करी जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि विदेशी स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी कटलेट: चिकन ब्रेस्ट के स्थान पर ज़ुकीनी या बैंगन के टुकड़े का उपयोग करें, वही कदम उठाते हुए।

व्यक्तिगत नोट

जब भी मैं इस नुस्खे को बनाता हूँ, मुझे परिवार के खाने के समय की याद आती है, जब हंसी और कहानियाँ रोज़ की बात होती थीं। ओवन में कुरकुरे चिकन कटलेट केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है जो लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। इसलिए, इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! आपका भोजन शुभ हो!