Σνίτσελ μοσχαρίσιο με σάλτσα κρέμας και μανιτάρια

Κάθε φορά που έχετε καλεσμένους και δεν ξέρετε τι να ετοιμάσετε, δοκιμάστε το σνίτσελ με σάλτσα κρέμας και μανιταριών, θα σας εκτιμήσουν! Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ειδικό δείπνο, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με επιτυχία και σε μια λιγότερο επίσημη περίσταση. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με μοσχαρίσιο όσο και με χοιρινό κρέας, προσφέροντας έτσι μια ευελιξία που ταιριάζει στις γεύσεις του καθενός. Να η λεπτομερής συνταγή:

Ξεκινάμε παίρνοντας το κρέας και το κόβουμε σε παχιές φέτες περίπου 7-8 χιλιοστών. Είναι σημαντικό οι φέτες να είναι ομοιόμορφες για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπάμε κάθε φέτα για να την τρυφήσουμε, αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε ένα τρυφερό και ζουμερό σνίτσελ. Αφού ετοιμάσουμε το κρέας, το περνάμε από αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα.

Σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδου, που θα δώσει μια ευχάριστη γεύση και θα βοηθήσει στο να ροδίσει το κρέας. Ροδίζουμε τις φέτες κρέατος για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, καρυκεύοντάς τες με αλάτι και πιπέρι για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Αφού ροδίσουν, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, μαζί με μερικά κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου και μερικές σκελίδες σκόρδου που έχουμε συνθλίψει με τη φλούδα τους, οι οποίες θα προσθέσουν μια ακαταμάχητη αρωματική γεύση.

Από πάνω, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και νερό, κατόπιν βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα από το ταψί. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά το πιάτο για να αποφύγετε το κάψιμο.

Στο μεταξύ, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κάνουμε το ίδιο με την πιπεριά, και πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, το βάζουμε στην άκρη και χρησιμοποιούμε το ίδιο ταψί, το οποίο τοποθετούμε στη φωτιά. Αφαιρούμε το σκόρδο και τα κλωνάρια δεντρολίβανου, αφήνοντας μόνο τη σάλτσα στο ταψί. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά και, στη συνέχεια, τα μανιτάρια. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.

Συνεχίζουμε να σοτάρουμε τα υλικά μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει βάθος στη σάλτσα. Μετά, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και ρυθμίζουμε τα μπαχαρικά αν είναι απαραίτητο.

Τέλος, τοποθετούμε το κρέας πάνω από τη σάλτσα για να ζεσταθεί καλά. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και το πιάτο είναι έτοιμο προς σερβίρισμα. Μπορεί να συνοδευτεί με μια νόστιμη πλευρά από πατάτες ή ρύζι, που θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Καλή όρεξη!