Σφυριά σε κρασί στο φούρνο

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με κρασί

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε το μοναδικό άρωμα και τη γεύση των μπούτιων κοτόπουλου που μαγειρεύονται αργά με κρασί, μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με μια πινελιά εκλεπτυσμένου. Αυτή η συνταγή με μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Το κρέας κοτόπουλου γίνεται εξαιρετικά τρυφερό και η νόστιμη σάλτσα συνδυάζει τις γεύσεις των υλικών, μετατρέποντας κάθε μερίδα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων.

Συστατικά:
- 10 μπούτια κοτόπουλου
- 100 ml λευκού ημίξηρου κρασιού
- 100 ml νερού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι (ή περισσότερα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 μεγάλη κίτρινη κρεμμύδι
- 10 σκελίδες σκόρδο

Λίγη ιστορία:
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια δημοφιλής επιλογή σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ως μέρος του κοτόπουλου, συχνά χρησιμοποιούνται σε πιάτα που απαιτούν αργό μαγείρεμα, επιτρέποντας τις γεύσεις να αναπτυχθούν φυσικά. Το μαγείρεμα με κρασί είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας και βάθους στα πιάτα. Το κρασί βοηθά στην τρυφεροποίηση του κρέατος και προσφέρει μια πλούσια και σύνθετη γεύση.

Προετοιμασία των μπούτιων:
1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα φτερών για να αποκτήσετε μια λεία υφή.
2. Αλείψτε τα μπούτια με ελαιόλαδο, βεβαιώνοντας ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.
3. Πασπαλίστε αλάτι, τσίλι και βασιλικό στα μπούτια, τρίβοντας καλά τα μπαχαρικά στο κρέας για να ενσωματωθούν. Καλύψτε το σκεύος με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν στο κρέας και να του προσφέρουν έντονη γεύση.

Προετοιμασία των λαχανικών:
4. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να προσθέσει γλυκύτητα στο πιάτο. Οι φέτες σκόρδου θα προσθέσουν μια αρωματική και έντονη γεύση.
5. Τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα γυάλινο σκεύος, φροντίζοντας να είναι τοποθετημένα όσο το δυνατόν πιο κοντά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις φέτες σκόρδου ανάμεσα στα μπούτια, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαγείρεμα στο φούρνο:
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λευκό κρασί με το νερό. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μπούτια, διασφαλίζοντας ότι είναι μερικώς καλυμμένα με υγρό. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρήσετε το κρέας υγρό και γεμάτο γεύση.
7. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και τσίλι από πάνω, στη συνέχεια καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο ή καπάκι. Τοποθετήστε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο στους 160°C. Αφήστε τα μπούτια να μαγειρευτούν αργά για περίπου 45 λεπτά.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
8. Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C και τοποθετήστε ξανά το σκεύος για να ροδίσουν τα μπούτια για 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσφέρει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.
9. Μόλις τα μπούτια ροδίσουν, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα εξασφαλίσει την ζουμερότητα του κρέατος.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με κρασί ταιριάζουν τέλεια με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα από το σκεύος για να περιχύσετε το συνοδευτικό, προσθέτοντας μια νότα γεύσης. Επίσης, ένα ποτήρι ημίξηρου λευκού κρασιού θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα είδη κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και σε άλλα κομμάτια κρέατος, όπως μηρούς ή στήθος κοτόπουλου.

- Μπορώ να προετοιμάσω τη συνταγή εκ των προτέρων;
Φυσικά! Μπορείτε να προετοιμάσετε τα μπούτια μερικές ώρες πριν και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε τα στο φούρνο.

- Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη αυτής της συνταγής;
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, ενώ το σκόρδο και το κρεμμύδι προσφέρουν αντιοξειδωτικά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το λευκό κρασί, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί επίσης να προσφέρει οφέλη για την υγεία.

Χορτοφαγική έκδοση:
Αν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας μεγάλα μανιτάρια, όπως πορτσίνι ή μανιτάρια, αντί για μπούτια κοτόπουλου. Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι παρόμοια και η σάλτσα θα είναι εξίσου αρωματική.

Προσωπική σημείωση:
Ένα κόλπο που έχω μάθει με τα χρόνια είναι να προσθέτω μερικές πράσινες ή μαύρες ελιές στο γυάλινο σκεύος. Αυτές προσθέτουν μια αλμυρή γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή, συμπληρώνοντας τέλεια το άρωμα των μπούτιων.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με κρασί και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!