Ρολά κοτόπουλου με χυμό ντομάτας

Ρολά κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Τα ρολά κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή για οποιοδήποτε γεύμα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε μια πινελιά δημιουργικότητας στην κουζίνα σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το ζουμερό στήθος κοτόπουλου με τις πλούσιες γεύσεις των πιπεριών σε σάλτσα και του αλλαντικού, όλα σε μια τραγανή και λαχταριστή συσκευασία.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500g), χωρίς δέρμα και κόκαλα
- 200 ml σάλτσας ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτική ή υψηλής ποιότητας)
- 3-4 φέτες αλλαντικού (επιλέξτε καπνιστό αλλαντικό για έντονη γεύση)
- 200 g πιπεριές σε σάλτσα (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαριναρισμένες κόκκινες πιπεριές)
- 3 αυγά
- 100 g λευκό αλεύρι
- 100 g φρυγανιά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφού το καθαρίσετε, αφήστε το να στραγγίξει καλά. Στη συνέχεια, κόψτε το στήθος σε λεπτές φέτες, περίπου 1-2 εκ. πάχος.

2. Χτύπημα του κρέατος: Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσετε ελαφρά κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Σκοπός είναι να γίνουν λίγο πιο λεπτά και πιο τρυφερά, αλλά προσέξτε να μην τα συνθλίψετε. Είναι ουσιώδες να διατηρήσετε την ακεραιότητα του κρέατος κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

3. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές των κομματιών κοτόπουλου. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να προσθέσετε γεύση και να εντείνετε τη γεύση του πιάτου.

4. Μαρινάρισμα: Αλείψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένο. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτή η μαρινάδα θα βοηθήσει το κρέας να απορροφήσει τις γεύσεις και να γίνει πιο νόστιμο.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες. Κόψτε επίσης το αλλαντικό σε λωρίδες. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και πλούσια γεύση στα ρολά σας.

6. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μείγμα. Αυτή η μείξη θα χρησιμοποιηθεί για να καλύψει τα ρολά πριν από το τηγάνισμα.

7. Προετοιμασία για τηγάνισμα: Σε ένα πιάτο, βάλτε το λευκό αλεύρι και σε άλλο το φρυγανιά. Αυτά θα χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν μια τραγανή κρούστα στα ρολά.

8. Συναρμολόγηση των ρολών: Βγάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου από το ψυγείο. Σε κάθε κομμάτι, τοποθετήστε μερικές φέτες πιπεριάς και μια λωρίδα αλλαντικού. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος για να σχηματίσετε ένα ρολό και ασφαλίστε το με μια οδοντογλυφίδα για να διατηρήσετε το σχήμα.

9. Τηγάνισμα: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, πάρτε κάθε ρολό, περάστε το πρώτα από το αυγό, έπειτα από το αλεύρι και τέλος από τη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα ρολά στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

10. Στραγγίστε την περίσσεια λαδιού: Μόλις τα ρολά τηγανιστούν, βγάλτε τα σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτά τα νόστιμα ρολά είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα με μια φρέσκια σαλάτα ντομάτας ή με συνοδευτικά σοταρισμένα λαχανικά. Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με μια σάλτσα γιαουρτιού και άνηθου, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση. Επίσης, για επιπλέον γεύση, μπορείτε να τα σερβίρετε με μια μερίδα πικάντικης σάλτσας ντομάτας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Κάθε μερίδα ρολών κοτόπουλου περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Αυτή η συνταγή είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου και των αυγών, ενώ οι πιπεριές προσφέρουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες.

Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλλαντικό με φέτα ή μοτσαρέλα για μια χορτοφαγική εκδοχή. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως ρίγανη ή βασιλικό στο μείγμα των αυγών για επιπλέον άρωμα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Πώς μπορώ να κάνω τα ρολά λιγότερο λιπαρά;: Μπορείτε να ψήσετε τα ρολά στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;: Φυσικά! Αυτά τα ρολά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με χοιρινό ή γαλοπούλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Ποιο κρασί ταιριάζει με αυτό το πιάτο;: Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα ροζέ είναι εξαιρετικές επιλογές που συμπληρώνουν αυτό το πιάτο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, μην το σκέφτεστε άλλο! Φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και απολαύστε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία με αυτά τα ρολά κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!