Ψητό κοτόπουλο στήθος

Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με αρωματική μαρινάδα και πικάντικη πάστα πιπεριάς

Αναζητώντας μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή, το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσεων χάρη στη μαρινάδα. Μια τέλεια συνταγή για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για συνάντηση με φίλους, το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα σερβίρεται καλύτερα με μια φρέσκια σαλάτα ή μια κρεμώδη πουρέ. Ας ξεκινήσουμε την περιπέτεια στην παρασκευή αυτής της λιχουδιάς!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 3 ώρες (ή περισσότερο, για πιο έντονη γεύση)
Χρόνος ψησίματος: 6 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 16 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά

Για το στήθος κοτόπουλου:
- 600 γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε δύο μεγάλα κομμάτια

Για τη μαρινάδα:
- 4 κουταλιές φρέσκο ρίγανη, ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές μέλι
- 2 κουταλιές κόκκινο κρασί ξίδι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Για την πικάντικη πάστα πιπεριάς:
- 1-2 πικάντικες πιπεριές, κατά προτίμηση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα: ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο, μέλι, κόκκινο κρασί ξίδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βεβαιώσου ότι όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και οι γεύσεις συνδυάζονται αρμονικά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν αναδευτήρα ή ένα πιρούνι για να ανακατέψεις αποτελεσματικά.

2. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Πρόσθεσε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στη μαρινάδα, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι καλύπτεται ομοιόμορφα. Κάλυψε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή μετέφερε τα πάντα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αν έχεις χρόνο, μια μαρινάδα όλη τη νύχτα θα ενισχύσει τις γεύσεις.

3. Προετοιμασία της πάστας πιπεριάς: Ενώ το στήθος κοτόπουλου μαρινάρεται, μπορείς να ετοιμάσεις την πάστα πιπεριάς. Σε ένα καυτό γκριλ, ψήσε τις πικάντικες πιπεριές μέχρι η φλούδα τους να γίνει ελαφρώς καμμένη. Αφού κρυώσουν, καθάρισέ τες από τη φλούδα και ψιλοκόψε τες. Ανακάτεψε τις με το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η πάστα θα προσθέσει επιπλέον γεύση και πικάντικη αίσθηση στο κοτόπουλό σου.

4. Θέρμανση της σχάρας: Ζέστανε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιώσου ότι είναι καλά ζεστή πριν προσθέσεις το στήθος κοτόπουλου. Μια υψηλή θερμοκρασία θα σφραγίσει τους χυμούς και θα διατηρήσει το κρέας τρυφερό.

5. Ψήσιμο του στήθους κοτόπουλου: Βγάλε το στήθος κοτόπουλου από τη μαρινάδα και άφησέ το να στραγγίξει. Τοποθέτησε τα κομμάτια στη σχάρα και ψήσε τα για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να αποκτήσουν μια ωραία κρούστα και το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος, βεβαιώσου ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάνει τους 75°C.

6. Σερβίρισμα: Αφού το στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο, άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στους χυμούς να επανακατανέμονται, κάνοντάς το κρέας πιο ζουμερό. Σέρβιρε το στήθος κοτόπουλου με την πικάντικη πάστα πιπεριάς απλωμένη από πάνω και συνοδευμένο από μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή έναν κρεμώδη πουρέ πατάτας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κοτόπουλου: Διάλεξε ένα φρέσκο και ποιοτικό στήθος κοτόπουλου. Μπορείς να ζητήσεις από τον κρεοπώλη ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα για μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Προσαρμογή της μαρινάδας: Μπορείς να προσθέσεις και άλλα μυρωδικά, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, για μια μοναδική γεύση. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους ξιδιού, όπως το βαλσαμικό ξίδι, για να αποκτήσεις μια πιο γλυκιά μαρινάδα.
- Εναλλακτική χωρίς σχάρα: Αν δεν έχεις σχάρα, μπορείς να ψήσεις το στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι γκριλ ή στο φούρνο, στους 200°C, μέχρι να είναι πλήρως ψημένο.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Αυτό το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία πιάτων. Σου προτείνουμε να το σερβίρεις μαζί με:
- Μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού με φέτα
- Έναν πουρέ πατάτας με βούτυρο και ξινή κρέμα
- Μια γαρνιτούρα από ατμισμένα λαχανικά ή τηγανητά λαχανικά

Διατροφικά οφέλη

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών, ιδανικό για όσους θέλουν να διατηρήσουν μια υγιεινή διατροφή. Αυτή η συνταγή περιέχει φυσικά συστατικά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε έναν υγιή τρόπο ζωής.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει πλήρως πριν το μαρινάρεις. Η μαρινάδα ενός κατεψυγμένου κοτόπουλου μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του κρέατος.

2. Ποια είναι η ιδανική μέθοδος για να ελέγξω αν το κοτόπουλο είναι ψημένο;
Ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσεις ένα θερμόμετρο κρέατος. Βεβαιώσου ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 75°C.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το υπόλοιπο στήθος κοτόπουλου;
Μπορείς να διατηρήσεις το ψημένο στήθος κοτόπουλου σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Είναι νόστιμο και ξαναζεσταμένο!

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ λεμονάδας με μέντα μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

5. Υπάρχουν εναλλακτικές για όσους δεν τρώνε κρέας;
Ναι! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τόφου ή φιλέτο ψαριού μαριναρισμένο με τον ίδιο τρόπο για μια χορτοφαγική ή ψαροφαγική επιλογή.

Προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου στη σχάρα δεν είναι απλά ένα πιάτο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει στο νου οικογενειακά γεύματα γεμάτα γέλια και ιστορίες. Κάθε μπουκιά είναι μια πρόσκληση να απολαύσεις τις απλές αλλά ιδιαίτερες στιγμές. Δοκίμασε να προσθέσεις μια προσωπική πινελιά, ίσως μια εποχιακή σαλάτα με τοπικά υλικά, και θα μετατρέψεις ένα απλό μεσημεριανό σε γιορτή γεύσεων!

Καλή όρεξη!