Πικάνικα πόδια κοτόπουλου σε κεραμικό πιάτο φούρνου με νέες πατάτες σε τηγάνι

Πικάντικα μπούτια κοτόπουλου ψημένα σε κεραμικό σκεύος με τηγανητές πατάτες - μια αξέχαστη συνταγή

Όταν σκέφτεσαι comfort food, λίγα πιάτα συγκρίνονται με μια ατμισμένη μερίδα μπούτια κοτόπουλου μαγειρεμένα με πάθος. Αυτή η συνταγή για πικάντικα μπούτια κοτόπουλου ψημένα, σερβιρισμένα με τηγανητές πατάτες, δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που θα σου θυμίσει τις στιγμές που πέρασες γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σου. Με ένα νόστιμο μείγμα μπαχαρικών και ψημένα σε κεραμικό σκεύος, αυτό το πιάτο υπόσχεται να ικανοποιήσει όλους!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 12 μπούτια κοτόπουλου (από 12 μεγαλύτερα φτερά)
- 24 νέες πατάτες (κατά προτίμηση μικρές)
- 200 ml ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Για τη σάλτσα μπαχαρικών:
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού vegeta (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι (ή λιγότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι νερό
- Αλουμινόχαρτο για κάλυψη του κεραμικού σκεύους

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνα πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώνοντάς τα με χαρτί κουζίνας. Αυτό θα βοηθήσει στο να αποκτήσεις μια τραγανή κρούστα. Οι νέες πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να μείνουν με τη φλούδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, αλλά βεβαιώσου ότι είναι καθαρές από ακαθαρσίες.

2. Δημιουργία της σάλτσας μπαχαρικών: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μπαχαρικών: πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό, πάπρικα, vegeta, μαϊντανό, τσίλι, σκόνη σκόρδου και αλάτι. Πρόσθεσε 50 ml ελαιόλαδο και ανακάτεψε καλά. Αυτό το μείγμα θα δώσει στα μπούτια μια έντονη και αρωματική γεύση.

3. Μαρινάρισμα των μπούτιων: Σε ένα κεραμικό σκεύος, τοποθέτησε τα μπούτια κοτόπουλου και ρίξε το μισό από τη σάλτσα μπαχαρικών από πάνω τους. Ανακάτεψε προσεκτικά για να βεβαιωθείς ότι κάθε μπούτι είναι καλά καλυμμένο. Αφού τελειώσεις, ρίξε το υπόλοιπο της σάλτσας και πρόσθεσε νερό, τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση και τα φύλλα βασιλικού. Κάλυψε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.

4. Ψήσιμο: Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε το κεραμικό σκεύος στο φούρνο και άφησε τα μπούτια να ψηθούν για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, γύρισε τα μπούτια από την άλλη πλευρά και άφησέ τα να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και άφησέ τα να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.

5. Προετοιμασία των πατατών: Ενώ ψήνονται τα μπούτια, καθάρισε τις νέες πατάτες και κόψ' τις σε τέσσερα κατά μήκος. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ζέστανε το ελαιόλαδο και τηγάνισε τις πατάτες μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Ανακάτεψε τις κατά διαστήματα για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

6. Συναρμολόγηση: Μόλις τα μπούτια και οι πατάτες είναι έτοιμες, τοποθέτησε τα μπούτια σε μια πιατέλα, δίπλα στις τηγανητές πατάτες. Μην ξεχάσεις να χρησιμοποιήσεις τη νόστιμη σάλτσα που έχει απομείνει στο κεραμικό σκεύος για να ολοκληρώσεις αυτό το νόστιμο πιάτο!

Σερβίρισμα και προτάσεις: Σέρβιρε τα πικάντικα μπούτια κοτόπουλου με μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά για να προσθέσεις αντίθεση υφών και να ισορροπήσεις τις γεύσεις. Μια συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού με μέντα μπορεί να προσφέρει μια δροσιστική αντίθεση. Μπορείς να εκπλήξεις τους καλεσμένους σου με ένα δροσιστικό ποτό, όπως λεμονάδα με μέντα ή ένα ξηρό λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Διατροφικά οφέλη: Τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητης για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της γενικής υγείας. Το ελαιόλαδο προσφέρει υγιή λιπαρά οξέα, ενώ το σκόρδο και ο βασιλικός συμβάλλουν με σημαντικούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες για τον οργανισμό. Οι νέες πατάτες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα μπαχαρικά στη σάλτσα μπαχαρικών, προσθέτοντας, για παράδειγμα, δεντρολίβανο ή θυμάρι για διαφορετική γεύση. Αν προτιμάς μια πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποίησε σάλτσα τσίλι ή ακόμη και ψιλοκομμένη φρέσκια καυτερή πιπεριά.

Αν έχεις ερωτήσεις σχετικά με αυτή τη συνταγή ή θέλεις να μοιραστείς τις δικές σου παραλλαγές, μη διστάσεις να μας γράψεις! Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη γεμάτη δημιουργικότητα, και κάθε συνταγή μπορεί να γίνει μοναδική με την προσωπική σφραγίδα που προσθέτει κάθε σεφ. Καλή όρεξη!