Φούρνου κοτόπουλο μηρούς με νέες πατάτες

Μπούτια κοτόπουλου με νέες πατάτες στο φούρνο: μια νόστιμη συνταγή για ένα τέλειο Σαββατοκύριακο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 2-3 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα το Σαββατοκύριακο που συγκεντρώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι; Αυτή η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με νέες πατάτες στο φούρνο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα, ιδανική για αυτές τις ημέρες που θέλεις να κακομάθεις τον εαυτό σου. Συνδυάζοντας τη τρυφερή γεύση του κοτόπουλου με τις τραγανές πατάτες και τις γεύσεις του σκόρδου και του άνηθου, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο φαγητό του Σαββατοκύριακου για όλους.

Μια σύντομη ιστορία

Οι συνταγές με κοτόπουλο στο φούρνο ήταν πάντα μια δημοφιλής επιλογή σε πολλές κουλτούρες, λόγω της ευελιξίας και της ευκολίας προετοιμασίας τους. Τα μπούτια κοτόπουλου, ειδικότερα, εκτιμώνται για το ζουμερό τους κρέας και τη πλούσια γεύση τους. Η μαρινάρισμα σε γιαούρτι είναι μια τεχνική που βελτιώνει την υφή του κρέατος, κάνοντάς το πιο τρυφερό και αρωματικό. Αυτή η μέθοδος, σε συνδυασμό με τις νέες πατάτες, δημιουργεί ένα ισορροπημένο και ανακουφιστικό γεύμα.

Υλικά

- 4 μπούτια κοτόπουλου (ολόκληρα ή ανώτερα, χωρίς δέρμα)
- 200 γρ. φυσικό γιαούρτι
- 4 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
- 1 ματσάκι φρέσκου άνηθου (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 800 γρ. νέες πατάτες
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 20 γρ. μαργαρίνη
- 1 ματσάκι φρέσκου μαϊντανού (ψιλοκομμένο)
- 200 γρ. μανιτάρια (προαιρετικά)

Βήματα για να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον άνηθο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαρινάδα. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στο να μαλακώσει το κρέας.

2. Προετοιμασία των μπούτιων κοτόπουλου: Αν τα μπούτια έχουν δέρμα, αφαιρέστε το προσεκτικά. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του λίπους και θα επιτρέψει στη μαρινάδα να εισχωρήσει καλύτερα. Τοποθετήστε τα μπούτια στο μπολ με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα. Αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τα ακόμα και όλη τη νύχτα για μια έντονη γεύση.

3. Προετοιμασία των πατατών: Πλύνετε καλά τις νέες πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, βγάλτε τις από το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Κόψτε τις σε σχήμα ακορντεόν, προσέχοντας να μην τις κόψετε εντελώς (αφήστε τη βάση ολόκληρη). Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να εισχωρήσουν καλύτερα.

4. Καρύκευμα των πατατών: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη λιωμένη μαργαρίνη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Λαδώστε τις κομμένες πατάτες με αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να φτάσετε και στις σχισμές τους για να τις κάνετε όσο το δυνατόν πιο αρωματικές.

5. Προετοιμασία για το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα του φούρνου, καρυκεύοντας τα με πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις πατάτες και, αν θέλετε, προσθέστε μερικά ολόκληρα μανιτάρια ανάμεσά τους. Αυτά θα απορροφήσουν τους χυμούς του κρέατος και θα προσθέσουν επιπλέον γεύση.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες και τη σχάρα με τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο. Ψήστε για 45 λεπτά, μέχρι τα μπούτια να γίνουν χρυσά και τραγανά, και οι πατάτες να είναι όμορφα ροδισμένες.

7. Σερβίρισμα: Βγάλτε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τα μπούτια κοτόπουλου μαζί με τις αρωματικές πατάτες, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες και σκόρδο. Αυτό θα προσθέσει μια αναζωογονητική αντίθεση και θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Μαρινάρισμα: Αν είστε βιαστικοί, μπορείτε να αφήσετε τα μπούτια να μαριναριστούν μόνο για μία ώρα, αλλά όσο περισσότερο χρόνο τους δώσετε, τόσο καλύτερες θα είναι οι γεύσεις.
- Πατάτες: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά για να αρωματίσετε το ελαιόλαδο. Μια επιλογή θα ήταν να προσθέσετε θυμάρι ή δεντρολίβανο, που ταιριάζουν εξαιρετικά με το κοτόπουλο.
- Χορτοφαγική επιλογή: Αντικαταστήστε τα μπούτια κοτόπουλου με μεγάλα μανιτάρια γεμιστά με μείγμα λαχανικών και τυριού, για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
- Σάλτσες: Μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή μια σάλτσα με βάση την ντομάτα μπορεί να είναι ιδανικές για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας κοτόπουλου χωρίς δέρμα;
Ναι, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι το αποτέλεσμα θα είναι λίγο διαφορετικό, καθώς το κρέας χωρίς δέρμα είναι λιγότερο ζουμερό.

2. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα μπορώ να προσθέσω;
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με ατμισμένα λαχανικά ή μια καλοκαιρινή σαλάτα.

3. Πώς μπορώ να ξέρω αν τα μπούτια είναι ψημένα;
Ελέγξτε αν ο χυμός που βγαίνει από το κρέας είναι διαυγής (όχι ροζ) και ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος έχει φτάσει τους 75°C.

4. Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
Τα μπούτια μπορούν να μαριναριστούν το προηγούμενο βράδυ και οι πατάτες μπορούν να προετοιμαστούν και να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή του ψησίματος.

Διατροφικές αξίες

Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ οι νέες πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Το γιαούρτι προσθέτει ασβέστιο, ενώ το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Έτσι, είναι ένα ισορροπημένο γεύμα που θα σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε για μια γεμάτη ημέρα.

Συμπερασματικά, η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με νέες πατάτες στο φούρνο είναι μια ιδανική επιλογή για ένα ψητό Σαββατοκύριακο. Με τα λεπτομερή βήματα και τις χρήσιμες συμβουλές, είμαστε σίγουροι ότι θα αποκτήσετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, ιδανικό για να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!