Pulpe de pui cu cartofi noi la cuptor

Pulpe de pui cu cartofi noi la cuptor: o rețetă savuroasă pentru un weekend perfect

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinare: 2-3 ore
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: aproximativ 3 ore
Număr de porții: 4

Cine nu adoră un prânz sau o cină savuroasă în weekend, care să adune familia în jurul mesei? Această rețetă de pulpe de pui cu cartofi noi la cuptor este nu doar simplă, ci și plină de arome, fiind perfectă pentru acele zile în care vrei să te răsfeți. Îmbinând gustul fraged al puiului cu cartofii crocanți și aromele de usturoi și mărar, acest preparat va deveni cu siguranță o friptură de weekend favorita tuturor.

O scurtă istorie

Rețetele cu pui la cuptor au fost întotdeauna o alegere populară în multe culturi, datorită versatilității și ușurinței de preparare. Pulpele de pui, în special, sunt apreciate pentru carnea lor suculentă și gustul bogat. Marinarea în iaurt este o tehnică care îmbunătățește textura cărnii, făcând-o mai fragedă și mai aromată. Această metodă, combinată cu cartofii noi, creează o masă echilibrată și reconfortantă.

Ingrediente

- 4 pulpe de pui (întregi sau superioare, fără piele)
- 200 g iaurt natural
- 4 căței de usturoi (fini, dați prin presă)
- 1 legătură de mărar proaspăt (tăiat mărunt)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- 800 g cartofi noi
- 4 linguri ulei de măsline
- 20 g margarină
- 1 legătură de pătrunjel verde (tăiat mărunt)
- 200 g ciuperci (opțional)

Pașii pentru a obține un rezultat perfect

1. Prepararea marinării: Într-un bol mare, combinați iaurtul, usturoiul pisat, mărarul și sarea. Amestecați bine până când obțineți o marinată omogenă. Aceasta va adăuga nu doar aromă, ci și va ajuta la frăgezirea cărnii.

2. Pregătirea pulpelor de pui: Dacă pulpele au piele, îndepărtați-o cu grijă. Acest lucru va ajuta la reducerea grăsimii și va permite marinării să pătrundă mai bine. Așezați pulpele în bolul cu marinată și asigurați-vă că sunt bine acoperite. Lăsați-le la marinat în frigider timp de 2-3 ore. Dacă aveți timp, lăsați-le să stea chiar și peste noapte pentru o aromă intensă.

3. Prepararea cartofilor: Spălați bine cartofii noi și fierbeți-i în apă cu sare timp de 10-15 minute, până devin ușor moi. Apoi, scoateți-i din apă și lăsați-i să se răcească puțin. Crestați-i în formă de acordeon, având grijă să nu-i tăiați complet (lăsați baza întreagă). Acest lucru va permite aromelor să pătrundă mai bine.

4. Condimentarea cartofilor: Într-un bol, amestecați uleiul de măsline cu margarina topită și pătrunjelul tocat. Ungeți cartofii crestați cu acest amestec, asigurându-vă că ajungeți și în crăpăturile lor pentru a-i face cât mai aromati.

5. Pregătirea pentru cuptor: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați pulpele de pui pe grătarul de la cuptor, condimentându-le cu piper și boia dulce. Într-o tavă de copt, așezați cartofii și, dacă doriți, adăugați câteva ciuperci întregi între ei. Acestea vor absorbi din sucurile cărnii și vor adăuga un plus de savoare.

6. Coacerea: Introduceți tava cu cartofi și grătarul cu pulpe de pui în cuptor. Coaceți timp de 45 de minute, până când pulpele devin aurii și crocante, iar cartofii sunt frumos rumeniți.

7. Servirea: Scoateți preparatul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Serviți pulpele de pui alături de cartofii aromați, împreună cu o salată proaspătă de castraveți, roșii și usturoi. Aceasta va adăuga un contrast răcoritor și va completa perfect masa.

Sfaturi și trucuri utile

- Marinarea: Dacă sunteți pe fugă, puteți lăsa pulpele la marinat doar o oră, dar cu cât mai mult timp, cu atât mai bune vor fi aromele.
- Cartofii: Puteți experimenta cu diferite condimente pentru a aromatiza uleiul de măsline. O opțiune ar fi adăugarea de cimbru sau rozmarin, care se potrivesc excelent cu puiul.
- Varianta vegetariană: Înlocuiți pulpele de pui cu ciuperci mari umplute cu amestec de legume și brânză, pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Sosuri: O sos de iaurt cu mărar sau un sos pe bază de roșii pot fi ideale pentru a însoți acest preparat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui fără piele?
Da, însă trebuie să aveți în vedere că rezultatul va fi puțin diferit, carnea fără piele fiind mai puțin suculentă.

2. Ce alte garnituri pot adăuga?
Acest preparat se potrivește bine cu legume la abur sau o salată de vară.

3. Cum pot ști dacă pulpele sunt gătite?
Verificați dacă sucul care curge din carne este limpede (nu roz) și că temperatura interioară a cărnii a ajuns la 75°C.

4. Pot prepara această rețetă în avans?
Pulpele pot fi marinate cu o seară înainte, iar cartofii pot fi pregătiți și lăsați la frigider până în momentul coacerii.

Valori nutriționale

Acest preparat este nu doar delicios, ci și hrănitor. Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, în timp ce cartofii noi oferă carbohidrați complecși și fibre. Iaurtul adaugă calciu, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante. Asadar, este o masă echilibrată care îți va oferi energia necesară pentru o zi plină.

În concluzie, rețeta de pulpe de pui cu cartofi noi la cuptor este o alegere ideală pentru o friptură de weekend. Cu pașii detaliați și sfaturile utile, suntem siguri că vei obține un preparat gustos și savuros, perfect pentru a fi împărtășit cu cei dragi. Poftă bună!