Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln

Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln aus dem Ofen: ein köstliches Rezept für ein perfektes Wochenende

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 2-3 Stunden
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: etwa 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht ein köstliches Mittag- oder Abendessen am Wochenende, das die Familie um den Tisch versammelt? Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln aus dem Ofen ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und perfekt für die Tage, an denen man sich verwöhnen möchte. Der zarte Geschmack des Hähnchens, kombiniert mit knusprigen Kartoffeln und den Aromen von Knoblauch und Dill, wird dieses Gericht sicherlich zum Lieblingsbraten aller Wochenenden machen.

Eine kurze Geschichte

Ofenrezepte mit Hähnchen waren schon immer eine beliebte Wahl in vielen Kulturen, aufgrund ihrer Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Hähnchenschenkel sind besonders beliebt für ihr saftiges Fleisch und ihren reichen Geschmack. Das Marinieren in Joghurt ist eine Technik, die die Textur des Fleisches verbessert und es zarter und geschmackvoller macht. Diese Methode, kombiniert mit neuen Kartoffeln, schafft eine ausgewogene und wohltuende Mahlzeit.

Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel (ganz oder oberes Stück, ohne Haut)
- 200 g Naturjoghurt
- 4 Knoblauchzehen (fein zerdrückt)
- 1 Bund frischer Dill (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 800 g neue Kartoffeln
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 20 g Margarine
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 200 g Champignons (optional)

Schritte für ein perfektes Ergebnis

1. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel den Joghurt, den zerdrückten Knoblauch, den Dill und das Salz kombinieren. Gut mischen, bis eine homogene Marinade entsteht. Dies wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch helfen, das Fleisch zart zu machen.

2. Hähnchenschenkel vorbereiten: Wenn die Schenkel Haut haben, entfernen Sie sie vorsichtig. Dies hilft, das Fett zu reduzieren und ermöglicht es der Marinade, besser einzudringen. Legen Sie die Schenkel in die Schüssel mit der Marinade und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie sogar über Nacht für einen intensiven Geschmack.

3. Kartoffeln vorbereiten: Waschen Sie die neuen Kartoffeln gut und kochen Sie sie 10-15 Minuten in Salzwasser, bis sie leicht weich sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schneiden Sie sie in Akkordeonform, wobei Sie darauf achten, sie nicht vollständig durchzuschneiden (lassen Sie die Basis ganz). Dadurch können die Aromen besser eindringen.

4. Kartoffeln würzen: In einer Schüssel das Olivenöl mit der geschmolzenen Margarine und der gehackten Petersilie vermischen. Bestreichen Sie die geschnittenen Kartoffeln mit dieser Mischung und achten Sie darauf, auch in die Ritzen zu gelangen, um sie so aromatisch wie möglich zu machen.

5. Vorbereitung für den Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf das Ofenrost und würzen Sie sie mit Pfeffer und süßem Paprika. In einer Backform die Kartoffeln anrichten und, wenn gewünscht, einige ganze Champignons dazwischen hinzufügen. Diese werden einige der Fleischsäfte aufnehmen und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

6. Backen: Stellen Sie das Blech mit den Kartoffeln und das Rost mit den Hähnchenschenkeln in den Ofen. Backen Sie 45 Minuten lang, bis die Schenkel goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln schön gebräunt sind.

7. Servieren: Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Hähnchenschenkel zusammen mit den aromatischen Kartoffeln, begleitet von einem frischen Salat aus Gurken, Tomaten und Knoblauch. Dies wird einen erfrischenden Kontrast hinzufügen und das Essen perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps und Tricks

- Marinieren: Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Schenkel nur eine Stunde marinieren, aber je länger, desto besser werden die Aromen.
- Kartoffeln: Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um das Olivenöl zu aromatisieren. Eine Option wäre, Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, die hervorragend zum Hähnchen passen.
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Hähnchenschenkel durch große Champignons, die mit einer Mischung aus Gemüse und Käse gefüllt sind, für eine köstliche vegetarische Alternative.
- Saucen: Eine Joghurtsoße mit Dill oder eine Tomatensoße können ideal sein, um dieses Gericht zu begleiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hautloses Hähnchen verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass das Ergebnis etwas anders sein wird, da fleisch ohne Haut weniger saftig ist.

2. Welche anderen Beilagen kann ich hinzufügen?
Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Gemüse oder einem Sommersalat.

3. Wie kann ich wissen, ob die Schenkel durchgegart sind?
Überprüfen Sie, ob die Säfte, die aus dem Fleisch laufen, klar (nicht rosa) sind und ob die Innentemperatur des Fleisches 75°C erreicht hat.

4. Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Die Schenkel können am Vorabend mariniert werden, und die Kartoffeln können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie gebacken werden.

Nährwerte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während neue Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe bieten. Joghurt fügt Calcium hinzu, und Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften. Es ist also eine ausgewogene Mahlzeit, die Ihnen die Energie gibt, die Sie für einen vollen Tag benötigen.

Zusammenfassend ist das Rezept für Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln aus dem Ofen eine ideale Wahl für einen Wochenendbraten. Mit detaillierten Schritten und nützlichen Tipps sind wir sicher, dass Sie ein schmackhaftes und köstliches Gericht zubereiten werden, das perfekt zum Teilen mit Ihren Lieben ist. Guten Appetit!