Μοσχάρι με πράσινα φασόλια

Νόστιμο φαγητό με πράσινα φασόλια και χοιρινό κρέας

Όταν σκεφτόμαστε ένα ανακουφιστικό γεύμα, το φαγητό με πράσινα φασόλια και χοιρινό έρχεται στο μυαλό ως τέλεια επιλογή. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του χοιρινού κρέατος με την τραγανή υφή των πράσινων φασολιών, δημιουργώντας ένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί τον ουρανίσκο, αλλά φέρνει και μια αίσθηση νοσταλγίας. Είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 500 γρ φρέσκα πράσινα φασόλια
- 400-500 γρ χοιρινό κρέας (ιδανικά από σπάλα ή λαιμό)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 30 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 200 ml χυμού ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Delikat λαχανικών (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες από το κρέας, βιταμίνες και μέταλλα από τα πράσινα φασόλια. Τα πράσινα φασόλια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία. Η μερίδα των 200 γρ φαγητού με πράσινα φασόλια και χοιρινό περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και κρέατος που χρησιμοποιείται.

Προετοιμασία των πράσινων φασολιών:
1. Ξεκινήστε κόβοντας τις άκρες των πράσινων φασολιών. Αυτό το βήμα μπορεί να φαίνεται ασήμαντο, αλλά είναι ουσιώδες για να διατηρηθεί η τραγανότητα. Πλύνετε τα πράσινα φασόλια κάτω από κρύο νερό και βάλτε τα να βράσουν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε τα φασόλια για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τρυφερά, αλλά ακόμα τραγανά. Μετά το βράσιμο, βγάλτε τα φασόλια και αφήστε τα σε ένα πιάτο να κρυώσουν.

Προετοιμασία του κρέατος:
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το χοιρινό κρέας σε κύβους περίπου 3-4 εκ. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να τηγανιστεί ομοιόμορφα και να παραμείνει ζουμερό. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους κρέατος και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Μαγείρεμα των λαχανικών:
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και διαφανές. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο πιάτο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε το κρεμμύδι να απελευθερώσει τους χυμούς του.

Προετοιμασία της σάλτσας:
4. Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τον χυμό ντομάτας, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αυτό το βήμα θα παχύνει τη σάλτσα και θα της δώσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε τον χυμό που έχει απομείνει από τα φασόλια και ανακατέψτε ξανά.

Ολοκλήρωση του πιάτου:
5. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τα βρασμένα πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια, και το τηγανητό κρέας στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Αυτά τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια ζωντανή γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το φαγητό με πράσινα φασόλια και χοιρινό σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή μια κρεμώδη πολέντα. Επίσης, ένα ποτήρι λευκού κρασιού ή μια κρύα μπύρα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το γεύμα.

Τεχνάσματα και παραλλαγές:
- Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε και μερικές πιπεριές ή καρότα κομμένα σε κύβους, μαγειρεύοντάς τα μαζί με το κρεμμύδι.
- Για μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για χοιρινό, διατηρώντας την ίδια μέθοδο προετοιμασίας.
- Εάν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό πιπέρι ή τσίλι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρεύετε λίγο περισσότερο, καθώς έχουν ήδη μαγειρευτεί εν μέρει.

2. Πώς μπορώ να κάνω το φαγητό πιο υγιεινό;
Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λαδιού και να χρησιμοποιήσετε άπαχο κρέας. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό ντομάτας με φρέσκους πολτοποιημένους ντομάτες.

3. Ποιες γαρνιτούρες ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Εκτός από το φρέσκο ψωμί ή την πολέντα, μπορείτε να σερβίρετε μια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδι για να προσθέσετε φρεσκάδα στο γεύμα.

Αυτή η συνταγή για φαγητό με πράσινα φασόλια και χοιρινό είναι όχι μόνο απλή και νόστιμη, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την άνεση ενός γεύματος που έχει μαγειρευτεί με αγάπη. Καλή όρεξη!