Μοσχάρι με μπιζέλια και σάλτσα πορτοκαλιού

Φιλέτο μοσχαρίσιο με αρακά και σάλτσα πορτοκαλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Αν ψάχνετε για μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει τόσο τους καλεσμένους όσο και την οικογένεια, τότε το φιλέτο μοσχαρίσιο με αρακά και σάλτσα πορτοκαλιού είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις νόστιμες γεύσεις του μοσχαρίσιου κρέατος με τη ζουμερή γλυκύτητα του πορτοκαλιού και τη φρεσκάδα του αρακά, δημιουργώντας ένα κομψό αλλά απλό πιάτο.

Η ιστορία αυτής της συνταγής βρίσκεται στις μαγειρικές παραδόσεις που συνδυάζουν το κρέας με τα φρούτα, μια αρχαία τεχνική που προσθέτει γεύση και πολυπλοκότητα. Σε πολλές κουλτούρες, το μοσχαρίσιο κρέας συνδέεται με εορταστικά πιάτα, ενώ η προσθήκη εσπεριδοειδών προσφέρει μια νότα φρεσκάδας, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε γιορτή.

Συστατικά που θα χρειαστείτε:
- 600 γρ φιλέτο μοσχαρίσιο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 400 γρ αρακά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσετε τόσο το χυμό όσο και τις φέτες)
- 1 κουταλιά βούτυρο

Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά απαιτεί λίγη προσοχή στις λεπτομέρειες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 °C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε τρυφερό και καλά ψημένο κρέας.

2. Προετοιμασία κρέατος: Σε ένα μπολ, καρυκεύστε το φιλέτο μοσχαρίσιο με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Αυτά τα μπαχαρικά θα εντείνουν τη γεύση του κρέατος και θα βοηθήσουν να αποκτήσετε μια λαχταριστή κρούστα κατά το μαγείρεμα. Αφού καρυκεύσετε το κρέας, αλείψτε το με ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο θα βοηθήσει όχι μόνο στο να ροδίσει το κρέας, αλλά και να αποτρέψει την ξηρότητά του.

3. Ψήσιμο κρέατος: Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σχάρας και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το φιλέτο μοσχαρίσιο και τηγανίστε το για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, αλλά το εσωτερικό να παραμείνει ροζ. Είναι σημαντικό να μην ψήσετε το κρέας πολύ, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε την υγρασία του.

4. Προετοιμασία του σκεύους ψησίματος: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσθέστε τον αρακά και τις φέτες πορτοκαλιού. Ο αρακάς θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη υφή, ενώ τα πορτοκάλια θα προσφέρουν μια γλυκόξινη γεύση που συμπληρώνει τέλεια το κρέας.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου: Τοποθετήστε το τηγανισμένο φιλέτο μοσχαρίσιο πάνω από τον αρακά και το πορτοκάλι στο σκεύος. Προσθέστε μερικά κομμάτια βούτυρο από πάνω, τα οποία θα λιώσουν κατά το ψήσιμο, προσθέτοντας γεύση. Καρυκεύστε τα πάντα με μια επιπλέον πρέζα αλατιού και πιπεριού, κατά προτίμηση.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Συνιστάται να περιχύνετε το κρέας από καιρό σε καιρό με το χυμό που έχει απομείνει από τα πορτοκάλια, για να διατηρήσετε την υγρασία και να εντείνετε τις γεύσεις.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το κρέας είναι μαγειρεμένο και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί, βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο. Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε, ώστε οι χυμοί να μπορέσουν να ανακατευτούν. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα, για να συμπληρώσετε το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο καυτερό πιπέρι στα μπαχαρικά.
- Για μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καβουρδισμένα καρύδια ή φιστίκια για τραγανότητα.
- Χρησιμοποιήστε ένα βιολογικό πορτοκάλι, για να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα είναι καθαρή, σε περίπτωση που αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Διατροφικά οφέλη:
Το φιλέτο μοσχαρίσιο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ ο αρακάς προσφέρει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών A, C και K, καθώς και μετάλλων όπως σίδηρος και μαγνήσιο. Τα πορτοκάλια όχι μόνο προσθέτουν μια νόστιμη γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο μοσχαρίσιο με στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, προσαρμόζοντας τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο κρέατος που επιλέγετε.

- Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα υλικά μερικές ώρες νωρίτερα και να τα τοποθετήσετε στον φούρνο πριν από την εξυπηρέτηση. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Αυτή η συνταγή για φιλέτο μοσχαρίσιο με αρακά και σάλτσα πορτοκαλιού δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Κάθε μπουκιά θα σας ταξιδέψει σε μια περιπέτεια γεύσεων και υφών, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια ειδική στιγμή. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτή τη συνταγή, απλή αλλά γεμάτη γεύση!