Carne de res con guisantes y salsa de naranja

Solomillo de res con guisantes y salsa de naranja

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta que impresione tanto a tus invitados como a tu familia, entonces el solomillo de res con guisantes y salsa de naranja es la elección perfecta. Esta receta combina los deliciosos sabores de la carne de res con la dulzura jugosa de la naranja y la frescura de los guisantes, resultando en un plato elegante pero simple de preparar.

La historia de esta receta se encuentra en las tradiciones culinarias que combinan carne con frutas, una técnica antigua que añade un extra de sabor y complejidad. En muchas culturas, la carne de res se asocia con platos festivos, y la adición de cítricos proporciona una nota de frescura, convirtiendo cada comida en una celebración.

Ingredientes que necesitarás:
- 600 g de solomillo de res
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 400 g de guisantes (puedes usar guisantes frescos o congelados)
- 1 naranja (usarás tanto el jugo como las rodajas)
- 1 cucharada de mantequilla

La preparación es simple, pero requiere un poco de atención a los detalles. Aquí están los pasos que debes seguir:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 °C. Este paso es esencial para lograr una carne tierna y bien cocida.

2. Preparar la carne: En un bol, sazona el solomillo de res con sal, pimienta y pimentón dulce. Estas especias no solo intensificarán el sabor de la carne, sino que también contribuirán a obtener una costra apetecible durante la cocción. Después de sazonar la carne, úntala con aceite de oliva. El aceite ayudará a dorar la carne y evitará que se seque.

3. Sellar la carne: Usa una sartén de grill y caliéntala a fuego medio. Agrega el solomillo de res y dóralo durante 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado, pero el interior permanezca rosado. Es importante no cocinar demasiado la carne, ya que queremos mantener su jugosidad.

4. Preparar el recipiente para hornear: En un recipiente resistente al calor, agrega los guisantes y las rodajas de naranja. Los guisantes añadirán una nota de frescura y una textura agradable, mientras que las naranjas proporcionarán un sabor agridulce que complementa perfectamente la carne.

5. Montar el plato: Coloca el solomillo de res dorado sobre los guisantes y las naranjas en el recipiente. Agrega algunos trozos de mantequilla por encima; se derretirán durante la cocción, añadiendo un sabor extra. Sazona todo con un poco más de sal y pimienta, al gusto.

6. Hornear: Coloca el recipiente en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30 minutos. Se recomienda rociar la carne de vez en cuando con el jugo que suelten las naranjas para mantener la humedad e intensificar los sabores.

7. Servir: Una vez que la carne esté cocida y los sabores se hayan combinado, retira el recipiente del horno. Deja reposar el plato durante unos minutos antes de cortarlo, para permitir que los jugos se redistribuyan. Puedes servir este plato junto con puré de patatas o una ensalada fresca para completar la comida.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un toque picante, puedes incluir un poco de chile en la sazón.
- Para una versión más sofisticada, puedes añadir algunas nueces tostadas o pistachos para dar crocancia.
- Usa una naranja orgánica para asegurarte de que la cáscara esté limpia, en caso de que elijas usarla para decorar el plato.

Beneficios nutricionales:
El solomillo de res es una excelente fuente de proteínas, y los guisantes aportan una cantidad significativa de fibra, vitaminas A, C y K, así como minerales como el hierro y el magnesio. Las naranjas no solo añaden un sabor delicioso, sino que también son ricas en vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar el solomillo de res con pechuga de pollo o pavo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.

- ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes unas horas antes y ponerlos en el horno antes de servir. Es incluso más sabroso al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de desarrollarse.

Esta receta de solomillo de res con guisantes y salsa de naranja no es solo un simple plato, sino una verdadera experiencia culinaria. Cada bocado te llevará a un viaje de sabores y texturas, convirtiendo una comida ordinaria en un momento especial. Así que, ¡prepárate para impresionar con esta receta simple pero llena de sabor!