Κοτόπουλο στιφάδο με πράσινα κρεμμύδια

Κοτόπουλο κοκκινιστό με φρέσκα μυρωδικά – μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν η αγορά γεμίζει με φρέσκα μυρωδικά, δεν υπάρχει καλύτερη ευκαιρία να απολαύσουμε τις αυθεντικές γεύσεις της εποχής από μια νόστιμη συνταγή κοτόπουλου κοκκινιστού. Αυτή η παρασκευή είναι η καλύτερη επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά και γεύση.

Απαραίτητα υλικά:
- 600 γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια φρέσκο σκόρδο, κομμένα σε ροδέλες
- 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
- 200 γρ ντοματοπολτό
- 100 γρ πολτό πιπεριάς
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία υλικών:
Ξεκινάμε πλένοντας το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Κόψτε το σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους. Αυτή είναι μια σημαντική διαδικασία, καθώς οι μικρότεροι κύβοι θα ψηθούν ομοιόμορφα και γρήγορα.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο:
Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι ή μια επιφάνεια κοπής για να αποκτήσετε ομοιόμορφα κομμάτια. Οι φρέσκες αρωματικές γεύσεις του κρεμμυδιού και του σκόρδου θα προσθέσουν γεύση στο κοκκινιστό σας.

3. Προετοιμασία λαχανικών:
Καθαρίστε τα καρότα και τις πατάτες, στη συνέχεια κόψτε τα σε ροδέλες. Οι ροδέλες λαχανικών δεν θα φαίνονται μόνο όμορφες στο πιάτο, αλλά θα ψηθούν και ομοιόμορφα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση υφών.

4. Ανάμειξη των πολτών:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε τον ντοματοπολτό με τον πολτό πιπεριάς και προσθέστε 200 ml νερού. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο πιάτο πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.

5. Τοποθέτηση υλικών στο ταψί:
Σε ένα ταψί, προσθέστε το ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα μέρος από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου, ακολουθούμενους από το υπόλοιπο κρεμμύδι και σκόρδο. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια προσθέστε το αραιωμένο μείγμα πολτού.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά μαγειρεμένο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Σας ενθαρρύνω να ελέγχετε κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι όλα ψήνονται ομοιόμορφα.

7. Σερβίρισμα:
Αφού το κοκκινιστό είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το κοκκινιστό ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή τουρσιά. Αυτά θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια ευχάριστη οξύτητα που θα ισορροπήσει την πλούσια γεύση του πιάτου.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλογή κρέατος: Εάν θέλετε μια πιο ζουμερή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου αντί για στήθος. Αυτά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσφέροντας πιο έντονη γεύση.
- Παραλλαγές λαχανικών: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πιπεριά, για να διαφοροποιήσετε την υφή και τη γεύση.
- Βελτίωση των γεύσεων: Προσθέστε μερικά μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή ρίγανη, για να ενισχύσετε τις γεύσεις του κοκκινιστού.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κρέας;: Συνιστάται να αποψύξετε το κρέας πριν το μαγείρεμα, για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κοκκινιστό για την επόμενη μέρα;: Τοποθετήστε το κοκκινιστό σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αυτό θα διατηρηθεί καλά για 2-3 ημέρες.
- Μπορώ να καταψύξω το κοκκινιστό;: Ναι, αυτή είναι μια συνταγή που καταψύχεται καλά. Βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε δοχεία κατάψυξης.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κοτόπουλο κοκκινιστό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι προσφέρουν αντιοξειδωτικά οφέλη, ενώ τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, απαραίτητες για μια υγιή πέψη.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, σας προτείνω να σερβίρετε το κοκκινιστό με ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως κρύο πράσινο τσάι ή χυμό ντομάτας. Επίσης, για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μια κουταλιά ξινής κρέμας πάνω από το κοκκινιστό πριν το σερβίρετε.

Με αυτή τη συνταγή κοτόπουλου κοκκινιστού με φρέσκα μυρωδικά, όχι μόνο θα φέρετε μια δόση χαράς στο πιάτο, αλλά θα εντυπωσιάσετε και όποιον καθίσει στο τραπέζι. Κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και εσείς θα απολαύσετε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας. Καλή όρεξη!