Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και ελιές

Κοτόπουλο με λαχανικά και ελιές - μια συνταγή που συνδυάζει τις νόστιμες και υγιεινές γεύσεις του κοτόπουλου με τη φρεσκάδα των λαχανικών, όλα περιχυμένα με μια νόστιμη σάλτσα. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από τις επιθυμίες των αγαπημένων μας, μετατρέπει ένα απλό γεύμα σε μια γαστρονομική περιπέτεια και είναι τέλεια για να πείσει όσους δεν είναι φαν των ελιών να τις δοκιμάσουν. Είτε είναι μια συνηθισμένη μέρα είτε μια ειδική περίσταση, αυτό το πιάτο σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 300 γρ. φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
- 150 γρ. πράσο
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 μικρό σέλινο
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
- 300 γρ. χυμός και πολτός ντομάτας
- 150 γρ. πράσινες ελιές
- 50 ml λευκό κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας τα φιλέτα κοτόπουλου σε κατάλληλα κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι τα μεγέθη είναι ομοιόμορφα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά: κόψτε το πράσο σε λεπτές λωρίδες, το κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους, το σέλινο σε φέτες και την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο γεύση, αλλά θα δώσουν και μια ευχάριστη υφή στο πιάτο.

2. Ροδίζοντας το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές λάδι (το ελαιόλαδο είναι εξαιρετική επιλογή για πιο έντονη γεύση). Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα από καιρό σε καιρό, μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να προσθέσετε βάθος στη γεύση.

3. Προσθέστε το κρασί: Αφού το κοτόπουλο αποκτήσει μια λαχταριστή κρούστα, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάτμιση του αλκοόλ και θα αφήσει μια πλούσια γεύση. Αφού εξατμιστεί το κρασί, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάλτε το στην άκρη.

4. Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το σέλινο και αφήστε το να μαλακώσει για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα κομμένα λαχανικά (πράσο, κρεμμύδι, πιπεριά) και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά. Εάν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση.

5. Ολοκλήρωση: Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το χυμό και τον πολτό ντομάτας, τις ελιές, περίπου 100 ml νερού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με ένα συνοδευτικό ρύζι, πουρέ πατάτας ή απλά με μια φέτα φρέσκου ψωμιού.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά όπως καρότα ή κολοκυθάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης, οι μαύρες ελιές μπορούν να προσθέσουν μια ξεχωριστή γεύση, οπότε μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή την έκδοση.

- Προτεινόμενα ποτά: Μια φιάλη λευκού κρασιού θα ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο, αλλά και μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα βότανο τσάι θα συμπληρώσουν ευχάριστα το γεύμα.

- Διατροφικά οφέλη: Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες από το κοτόπουλο, βιταμίνες και φυτικές ίνες από τα λαχανικά, καθώς και αντιοξειδωτικά από τις ντομάτες. Οι πράσινες ελιές προσφέρουν υγιεινά λίπη, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια ισορροπημένη και θρεπτική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;: Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψετε, για να αποφύγετε την ανώμαλη μαγειρική.

- Πώς μπορώ να κάνω το φαγητό πιο πικάντικο;: Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή νιφάδες πιπεριάς κατά την παρασκευή των λαχανικών για πιο έντονη γεύση.

- Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων;: Ναι, το κοτόπουλο με λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι επίσης νόστιμο και όταν ξαναζεσταίνεται.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με λαχανικά και ελιές δεν είναι μόνο ένα νόστιμο δείπνο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Δοκιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις της!