Ragoût de poulet aux légumes et olives

Ragoût de poulet aux légumes et olives - une recette qui allie les saveurs délicieuses et saines du poulet à la fraîcheur des légumes, le tout enveloppé dans une sauce savoureuse. Cette recette, inspirée par les souhaits des êtres chers, transforme un simple repas en une aventure culinaire et est parfaite pour convaincre ceux qui ne sont pas fans d'olives de les essayer. Que ce soit un jour ordinaire ou une occasion spéciale, ce ragoût apportera certainement des sourires sur les visages de vos proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de cuisses de poulet désossées
- 150 g de poireau
- 1 oignon rouge moyen
- 1 petit céleri
- 1 poivron rouge moyen
- 300 g de jus et pulpe de tomate
- 150 g d'olives vertes
- 50 ml de vin blanc
- Sel
- Poivre
- Persil frais (pour garnir)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper les cuisses de poulet en morceaux adaptés. Assurez-vous que les tailles soient uniformes pour une cuisson homogène. Nettoyez et lavez les légumes : coupez le poireau en fines lanières, hachez l'oignon rouge en dés, coupez le céleri en tranches et le poivron rouge en lanières. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais offriront également une texture agréable au plat.

2. Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile (l'huile d'olive est une excellente option pour un goût plus intense). Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu moyen, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette étape est essentielle pour ajouter de la profondeur à la saveur.

3. Ajouter le vin : Une fois que le poulet a développé une croûte délicieuse, versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 minutes. Cela aidera à évaporer l'alcool et laissera un arôme riche. Après que le vin se soit évaporé, retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

4. Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez le céleri et laissez-le ramollir pendant 4-5 minutes. Ensuite, ajoutez tous les autres légumes hachés (poireau, oignon, poivron) et continuez à cuire pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau tiède pour éviter que cela ne colle.

5. Finalisation : Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez le jus et la pulpe de tomate, les olives, environ 100 ml d'eau, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien les ingrédients, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

6. Service : Une fois que le ragoût de poulet est prêt, parsemez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez servir ce délicieux plat avec un accompagnement de riz, de purée de pommes de terre ou simplement avec une tranche de pain frais.

Astuces et conseils utiles :

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes comme les carottes ou les courgettes, selon vos préférences. De plus, les olives noires peuvent ajouter une saveur distincte, alors n'hésitez pas à essayer cette variante également.

- Boissons recommandées : Une bouteille de vin blanc se mariera parfaitement avec ce plat, mais une limonade fraîche ou un thé aux herbes complétera également le repas de manière agréable.

- Bienfaits nutritionnels : Ce ragoût est riche en protéines provenant du poulet, en vitamines et en fibres provenant des légumes, ainsi qu'en antioxydants provenant des tomates. Les olives vertes apportent des graisses saines, ce qui fait de ce plat un choix équilibré et nutritif.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du poulet congelé ? : Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire pour éviter une cuisson inégale.

- Comment puis-je rendre le plat plus épicé ? : Vous pouvez ajouter des piments ou des flocons de piment lors de la préparation des légumes pour un goût plus intense.

- Peut-il être préparé à l'avance ? : Oui, le ragoût de poulet peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est également délicieux réchauffé.

Ce ragoût de poulet aux légumes et olives n'est pas seulement un dîner délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. Essayez-le et laissez-vous emporter par ses saveurs !