Κοτόπουλο στιλ Ταϊλάνδης με ρύζι νουντλς και λαχανικά

Κοτόπουλο με Ταϊλανδέζικο Στυλ με Νούντλς Ρυζιού και Λαχανικά – Ένα Νόστιμο και Υγιεινό Δείπνο

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη, εύκολη στην προετοιμασία και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Το κοτόπουλο με ταϊλανδέζικο στυλ με νούντλς ρυζιού και λαχανικά είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο, γεμάτο αρώματα και ζωντανά χρώματα. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα μετατρέψει και μια συνηθισμένη βραδιά σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαρινάδας: 1-5 ώρες (καλύτερα 5 ώρες)
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 35-55 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 4

Συστατικά

Για τη Μαρινάδα και το Κοτόπουλο:
- 600 γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη καυτερή πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 125 ml σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού (ή ξίδι κρασιού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντσούγιας

Για τα Νούντλς Ρυζιού και τα Λαχανικά:
- 300 γρ νούντλς ρυζιού
- 1 κλωνάρι σέλινου
- 1 μεγάλη καρότο, κομμένη σε μπαστουνάκια
- 2 πιπεριές (καλύτερα μία κόκκινη και μία κίτρινη), κομμένες σε λωρίδες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 4 λευκά μανιτάρια (champignon), κομμένα σε φέτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- Λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα για το κοτόπουλο. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, την καστανή ζάχαρη, την αποξηραμένη καυτερή πιπεριά και την πάστα αντσούγιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Προσθέστε τις φέτες κοτόπουλου στη μαρινάδα και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένες. Συνιστάται να αφήσετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να το αφήσετε μέχρι 5 ώρες.

2. Προετοιμασία των Νούντλς και των Λαχανικών:
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα νούντλς ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως χρειάζονται βράσιμο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζονται και ξεπλένονται με κρύο νερό για να αποφευχθεί η κολλώδης υφή.
Καθαρίστε τα λαχανικά: κόψτε το καρότο και το σέλινο σε μπαστουνάκια, και τις πιπεριές σε λωρίδες. Το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ ψιλοκόβονται.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ, τηγανίζοντας για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν αρωματικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και το σέλινο και αφήστε τα να τηγανιστούν για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις πιπεριές και τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέστε τα βρασμένα νούντλς ρυζιού στο τηγάνι, μαζί με τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να διατηρήσετε τη θερμότητα.

3. Προετοιμασία του Κοτόπουλου:
Αφού το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί αρκετά, βγάλτε το από τη μαρινάδα και στραγγίστε το καλά. Στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε τα λαχανικά, προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί εντελώς, περίπου 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν είναι πολύ γεμάτο στο τηγάνι, ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα.

4. Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο και τα λαχανικά είναι τρυφερά, συγκεντρώστε τα όλα σε μια μεγάλη πιατέλα. Μπορείτε να τοποθετήσετε το κοτόπουλο πάνω από τα νούντλς ρυζιού και να σερβίρετε με μπουκέτα βρασμένου μπρόκολου δίπλα, για πρόσθετους θρεπτικούς παράγοντες και μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Πρακτική Συμβουλή
Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω με καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού ή ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο. Αυτές οι λεπτομέρειες θα μετατρέψουν τη συνταγή σας σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Παραλλαγές και Συστάσεις
- Παραλλαγές Συστατικών: Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μπιζέλια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Για Πικάντικη Γεύση: Προσθέστε σάλτσα τσίλι ή μια φρέσκια καυτερή πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
- Χορτοφαγική Εναλλακτική: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή τεμπεχ, μαρινάροντάς τα στη ίδια μαρινάδα.
- Συνιστώμενα Ποτά: Μια φρέσκια λεμονάδα ή παγωμένο πράσινο τσάι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το γεύμα.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και περιέχει μια ποικιλία λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα νούντλς ρυζιού παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αποτελώντας εξαιρετική πηγή ενέργειας. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας συμβάλλει στην umami, μια νόστιμη γεύση που βελτιώνει την εμπειρία του φαγητού.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα σε χοιρινό ή μοσχάρι.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κοτόπουλο και τα νούντλς για να τα ξαναζεστάνω;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία με λίγο λάδι.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα;
Ναι, μπορεί να προσαρμοστεί για να ταιριάζει σε διάφορα διαιτητικά σχέδια, μειώνοντας την ποσότητα σάλτσας σόγιας ή χρησιμοποιώντας ολικής αλέσεως νούντλς.

Λοιπόν, μην περιμένετε άλλο! Αγκαλιάστε την γαστρονομική περιπέτεια και απολαύστε το κοτόπουλο με ταϊλανδέζικο στυλ με νούντλς ρυζιού και λαχανικά, μια συνταγή που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειάς σας!