Κοτόπουλο σνίτσελ σε σάλτσα μανιταριών και κρέμας

Σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και κρέμα – Μια νόστιμη συνταγή για ειδικές στιγμές

Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας στο μεσημεριανό ή βραδινό σας γεύμα, το σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και κρέμα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο προσφέρει έναν ελκυστικό συνδυασμό τραγανών υφών και κρεμώδους σάλτσας, που θα κατακτήσει κάθε γκουρμέ. Δείτε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα, για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τα σνίτσελ:
- 3 μέτριες στήθη κοτόπουλου (περίπου 600-700 γρ)
- 1/2 πακέτο ψίχας (περίπου 100 γρ)
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές αλεύρι
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 φλιτζάνι λάδι για τηγάνισμα (λάδι φοινικέλαιου ή ηλιέλαιο)

Για τη σάλτσα:
- 7 μέτρια φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon)
- 40 γρ βούτυρο
- 200 γρ κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα μαγειρικής)
- 350 ml γάλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Φρέσκο τριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία του σνίτσελ
1. Χτύπημα του στήθους κοτόπουλου: Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί για κρέας, χτυπήστε τις φέτες στήθους κοτόπουλου μέχρι να γίνουν ομοιόμορφες, προσέχοντας να μην τις σπάσετε. Αυτό θα βοηθήσει να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
2. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και από τις δύο πλευρές των φετών κοτόπουλου και αφήστε τις στην άκρη για περίπου 10 λεπτά. Το αλάτι θα βοηθήσει το κρέας να απορροφήσει τη γεύση και να γίνει πιο ζουμερό.
3. Προετοιμασία του μείγματος αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τις 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε καλά, διασφαλίζοντας ότι δεν μένουν σβόλοι.
4. Ψίχα: Τοποθετήστε την ψίχα σε ένα βαθύ πιάτο, έτοιμο προς χρήση.

Βήμα 2: Μαγείρεμα του σνίτσελ
5. Πέρασμα από αυγό και ψίχα: Πάρτε κάθε φέτα στήθους κοτόπουλου, περάστε την από το μείγμα αυγών και αλευριού, στη συνέχεια από την ψίχα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένη.
6. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καυτό, προσθέστε τα σνίτσελ, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Τηγανίστε τα σνίτσελ για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Γυρίστε τα δύο φορές για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα.
7. Στραγγίξτε το λάδι: Αφού τα σνίτσελ είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε μια πιατέλα καλυμμένη με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας
8. Σοτάρισμα των μανιταριών: Στο ίδιο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και σοτάρετε τα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς χρυσαφένια.
9. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις 2 κουταλιές αλεύρι με μερικές κουταλιές γάλα, διασφαλίζοντας ότι δεν μένουν σβόλοι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
10. Μαγείρεμα της σάλτσας: Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να αποφύγετε το κάψιμο. Στο τέλος, ενσωματώστε την κρέμα, ρυθμίστε με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
11. Συναρμολόγηση: Τοποθετήστε τα σνίτσελ σε πιάτα και ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών και κρέμας από πάνω. Αυτή η κρεμώδης σάλτσα θα μετατρέψει κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.
12. Συνοδευτικό: Σας προτείνω να σερβίρετε το σνίτσελ με μια φρέσκια σαλάτα, όπως μια σαλάτα ρόκας με ντοματίνια και φέτα, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές
- Επιλέξτε φρέσκα μανιτάρια: Τα φρέσκα μανιτάρια προσφέρουν πιο έντονη γεύση και καλύτερη υφή από τα κονσερβοποιημένα.
- Λάδι για τηγάνισμα: Το λάδι φοινικέλαιου είναι μια δημοφιλής επιλογή για τηγάνισμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ηλιέλαιο ή λάδι καλαμποκιού. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεσταμένο πριν προσθέσετε τα σνίτσελ.
- Πιο διαιτητική επιλογή: Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να ψήσετε τα σνίτσελ στο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η συνταγή σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και κρέμα προσφέρει μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών χάρη στο στήθος κοτόπουλου και την κρέμα. Επίσης, τα μανιτάρια προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Μια μερίδα περιέχει περίπου 500-600 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της σάλτσας και του λαδιού που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό ή μοσχάρι για το σνίτσελ;
Ναι, η συνταγή είναι ευέλικτη και το χοιρινό ή το μοσχάρι μπορεί να είναι εξίσου νόστιμα. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το πάχος των φετών.

2. Ποιες άλλες σάλτσες μπορώ να δοκιμάσω με το σνίτσελ;
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε μια σάλτσα λεμονιού και κάππαρη ή μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας για μια διαφορετική νότα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Το σνίτσελ κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με ένα ποτήρι κρύας lager μπύρας. Επίσης, μια φρέσκια λεμονάδα μπορεί να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και κρέμα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!