Hähnchenschnitzel in Pilz- und Sahnesauce

Hähnchenschnitzel in Pilz-Sahnesoße – Ein köstliches Rezept für besondere Momente

Wenn Sie Ihrer Mittag- oder Abendessen einen Hauch von Raffinesse verleihen möchten, ist das Hähnchenschnitzel in Pilz-Sahnesoße die perfekte Wahl. Dieses Gericht bietet eine verlockende Kombination aus knusprigen Texturen und cremiger Soße, die jeden Feinschmecker begeistern wird. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie es zubereiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Schnitzel:
- 3 mittelgroße Hähnchenbrustfilets (ca. 600-700 g)
- 1/2 Paket Semmelbrösel (ca. 100 g)
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse Öl zum Frittieren (Palmöl oder Sonnenblumenöl)

Für die Soße:
- 7 mittelgroße frische Champignons
- 40 g Butter
- 200 g Sahne (Sie können auch Kochsahne verwenden)
- 350 ml Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Schnitzel
1. Hähnchenbrust klopfen: Mit einem Fleischklopfer die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig klopfen, dabei darauf achten, sie nicht zu zerreißen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
2. Würzen: Auf beiden Seiten der Hähnchenfilets Salz streuen und sie etwa 10 Minuten ruhen lassen. Das Salz hilft dem Fleisch, das Aroma aufzunehmen und saftiger zu werden.
3. Eiermischung vorbereiten: In einer Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie die 2 Esslöffel Mehl hinzu und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
4. Semmelbrösel: Die Semmelbrösel auf einen tiefen Teller legen, bereit zur Verwendung.

Schritt 2: Schnitzel braten
5. Durch Ei und Semmelbrösel ziehen: Jedes Hähnchenfilet durch die Eier-Mehl-Mischung ziehen und dann in die Semmelbrösel tauchen, dabei sicherstellen, dass es gut bedeckt ist.
6. Frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Schnitzel hinzufügen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Die Schnitzel etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie zweimal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
7. Öl abtropfen lassen: Nach dem Frittieren die Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Schritt 3: Soße zubereiten
8. Pilze anbraten: In derselben Pfanne bei niedriger Hitze die Butter schmelzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
9. Soße zubereiten: In einer separaten Schüssel die 2 Esslöffel Mehl mit ein paar Esslöffeln Milch vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Dann die Mischung über die Pilze gießen und die restliche Milch hinzufügen. Gut umrühren.
10. Soße kochen: Die Soße bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen und ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Am Ende die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Muskatnuss hinzufügen.

Schritt 4: Servieren
11. Anrichten: Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Pilz-Sahnesoße darüber gießen. Diese cremige Soße verwandelt jeden Bissen in ein unvergessliches Erlebnis.
12. Beilage: Ich empfehle, das Schnitzel mit einem frischen Salat, wie einem Rucolasalat mit Kirschtomaten und Feta, zu servieren, der einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen bietet.

Nützliche Tipps
- Wählen Sie frische Champignons: Frische Champignons bieten ein intensiveres Aroma und eine bessere Textur als Konservierte.
- Frittieröl: Palmöl ist eine beliebte Wahl zum Frittieren, aber Sie können auch Sonnenblumen- oder Maisöl verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Schnitzel hinzufügen.
- Kalorienärmere Variante: Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Schnitzel im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden.

Nährwertinformationen
Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel in Pilz-Sahnesoße bietet eine reiche Proteinquelle durch das Hähnchenbrustfilet und die Sahne. Auch die Champignons liefern eine signifikante Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien. Eine Portion enthält etwa 500-600 Kalorien, je nach Menge an Soße und Öl.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Schweine- oder Rindfleisch für das Schnitzel verwenden?
Ja, das Rezept ist vielseitig, und Schweine- oder Rindfleisch kann ebenso köstlich sein. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend der Dicke der Scheiben anzupassen.

2. Welche anderen Soßen kann ich mit dem Schnitzel ausprobieren?
Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie eine Zitronen-Kapern-Soße oder eine scharfe Tomatensoße für eine andere Note.

3. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Hähnchenschnitzel passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem kalten Lagerbier. Auch eine frische Limonade kann eine erfrischende Note hinzufügen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, lade ich Sie ein, dieses Rezept für Hähnchenschnitzel in Pilz-Sahnesoße auszuprobieren. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Guten Appetit!