Κοτόπουλο ψητό με αλάτι

Κοτόπουλο με αλάτι στον φούρνο – Απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα τρυφερό, ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα, μαγειρεμένο στην τελειότητα; Η συνταγή για κοτόπουλο με αλάτι στον φούρνο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα και υφές που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες, μετατρέπει το αλάτι σε έναν τέλειο σύμμαχο για να διατηρήσει την υγρασία του κρέατος, προσφέροντας ταυτόχρονα μια μοναδική γεύση.

Βασικά υλικά:

- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5-2 κιλά)
- 1 κιλό χοντρό αλάτι
- 5-6 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά)
- Φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:

- Επιλέξτε ένα ποιοτικό κοτόπουλο, κατά προτίμηση βιολογικό, που θα προσθέσει πλουσιότερη γεύση και θα εξασφαλίσει καλύτερη υφή.
- Το χοντρό αλάτι είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή, καθώς θα λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σχηματίζοντας μια κρούστα που θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας του κρέατος.
- Το σκόρδο είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια υπέροχη γεύση που συμπληρώνει τέλεια το κοτόπουλο.

Προετοιμασία του κοτόπουλου με αλάτι:

1. Προετοιμασία του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του κοτόπουλου.

2. Προετοιμασία του ταψιού: Επιλέξτε ένα βαθύ ταψί στο οποίο θα τοποθετήσετε το κοτόπουλο. Πασπαλίστε μια ομοιόμορφη στρώση χοντρού αλατιού στον πάτο του ταψιού, αρκετή για να σχηματίσει ένα άνετο κρεβάτι αλατιού για το κοτόπουλο. Αυτή η στρώση θα εμποδίσει το κρέας να καεί και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.

3. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ανοίξτε το κοτόπουλο από την κοιλιά, προσέχοντας να μην το κόψετε πολύ βαθιά. Αν το κοτόπουλο είναι πιο λιπαρό, μπορείτε να κάνετε μερικές χαρακιές στο στήθος για να επιτρέψετε στη θερμότητα να διεισδύσει καλύτερα. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και ευχάριστη υφή.

4. Καρύκευμα: Τοποθετήστε το ανοιγμένο κοτόπουλο πάνω στο κρεβάτι αλατιού στο ταψί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισά σκελίδες σκόρδου μέσα στο κοτόπουλο ή από πάνω. Πασπαλίστε φρέσκο τριμμένο πιπέρι σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου για μια επιπλέον γεύση.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για περίπου 50 λεπτά. Θα παρατηρήσετε πώς το αλάτι σχηματίζει μια χρυσή και τραγανή κρούστα, ενώ το νόστιμο άρωμα του κρέατος θα διαχυθεί σε όλη την κουζίνα.

6. Σερβίρισμα: Μετά από 50 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το διάλειμμα θα επιτρέψει στους χυμούς να επανακατανέμονται, εξασφαλίζοντας ένα ακόμα πιο ζουμερό κοτόπουλο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το κοτόπουλο με αλάτι ταιριάζει τέλεια με απλά συνοδευτικά, όπως φούρνιστες πατάτες, αρωματικό ρύζι ή σοταρισμένα λαχανικά. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα για μια τραγανή αντίθεση ή με σάλτσες με βάση το γιαούρτι για μια δροσιστική νότα.

Πιθανές παραλλαγές:

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα εκτός από το σκόρδο, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, για να εμπλουτίσετε ακόμα περισσότερο τη γεύση του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε κομμένα εσπεριδοειδή μέσα στο κοτόπουλο για μια αναζωογονητική εσπεριδοειδή γεύση.

Διατροφικά οφέλη:

Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών του συμπλέγματος B και απαραίτητων μετάλλων. Μαγειρεμένο στον φούρνο, με λίγο λάδι και μπαχαρικά, είναι μια υγιεινή επιλογή, ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή για ένα ελαφρύ δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Πώς ξέρω αν το κοτόπουλο είναι ψημένο; Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75 βαθμούς Κελσίου στο πιο παχύ μέρος του μηρού.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λεπτό αλάτι; Το λεπτό αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά υπάρχει κίνδυνος το κοτόπουλο να γίνει πολύ αλμυρό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοντρό αλάτι.
- Ποιες άλλες συνοδευτικές επιλογές μπορώ να χρησιμοποιήσω; Εκτός από τις πατάτες και το ρύζι, μπορείτε να δοκιμάσετε λαχανικά στον ατμό ή πουρέ αρακά για ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα.

Θερμίδες:

Μια μερίδα κοτόπουλου β weighing περίπου 150-200 g περιέχει από 250 έως 300 θερμίδες, ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας και τις συνοδευτικές επιλογές.

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου με αλάτι δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια εμπειρία γαστρονομικής ικανοποίησης. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε πώς οι έντονες γεύσεις αγκαλιάζουν τις αισθήσεις σας και θα απολαύσετε ένα πιάτο που, αν και απλό, είναι πραγματικά αξέχαστο. Απολαύστε κάθε στιγμή αυτής της διαδικασίας και χαρείτε ένα νόστιμο γεύμα με τους αγαπημένους σας!