Frango assado com sal

Frango ao sal no forno – Receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora um frango suculento e tenro, com pele crocante, cozinhado à perfeição? A receita de frango ao sal no forno é não só simples, mas também cheia de aromas e texturas que vão encantar o seu paladar. Este método de cozimento, utilizado há séculos, transforma o sal em um aliado perfeito para manter a suculência da carne, proporcionando também um sabor inconfundível.

Ingredientes básicos:

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5-2 kg)
- 1 kg de sal grosso
- 5-6 dentes de alho (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Dicas úteis para os ingredientes:

- Escolha um frango de qualidade, de preferência criado organicamente, que adicionará um sabor mais rico e garantirá uma melhor textura.
- O sal grosso é ideal para esta receita, pois derreterá durante o cozimento, formando uma crosta que ajudará a manter a umidade da carne.
- O alho é opcional, mas adiciona um sabor maravilhoso que complementa perfeitamente o frango.

Preparação do frango ao sal:

1. Preparação do forno: Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme do frango.

2. Preparação da assadeira: Escolha uma assadeira funda onde possa colocar o frango. Polvilhe uma camada uniforme de sal grosso no fundo da assadeira, o suficiente para formar uma cama confortável de sal para o frango. Esta camada evitará que a carne queime e ajudará a manter a suculência.

3. Preparação do frango: Abra o frango pela barriga, tendo cuidado para não cortar muito fundo. Se o frango for mais gordo, você pode fazer alguns cortes na parte do peito para permitir que o calor penetre melhor. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura agradável.

4. Temperar: Coloque o frango aberto sobre a cama de sal na assadeira. Se desejar, você pode adicionar dentes de alho cortados ao meio dentro do frango ou por cima. Polvilhe pimenta moída na hora sobre toda a superfície do frango para um toque extra de sabor.

5. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe o frango assar por cerca de 50 minutos. Você notará como o sal forma uma crosta dourada e crocante, e o delicioso aroma da carne se espalhará por toda a cozinha.

6. Servir: Após 50 minutos, retire a assadeira do forno e deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Essa pausa permitirá que os sucos se redistribuam, garantindo um frango ainda mais suculento.

Sugestões de acompanhamento:

O frango ao sal combina perfeitamente com acompanhamentos simples, como batatas assadas, arroz aromático ou legumes salteados. Você pode servi-lo com uma salada fresca para um contraste crocante ou com molhos à base de iogurte para um toque refrescante.

Possíveis variações:

Se você quiser experimentar, pode adicionar ervas aromáticas além do alho, como alecrim ou tomilho, para enriquecer ainda mais o sabor do frango. Além disso, você pode tentar adicionar frutas cítricas cortadas ao meio dentro do frango para um sabor cítrico revigorante.

Benefícios nutricionais:

O frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. Cozido no forno, com um pouco de óleo e temperos, é uma opção saudável, ideal para refeições em família ou para um jantar leve.

Perguntas frequentes:

- Como sei se o frango está cozido? Use um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 75 graus Celsius na parte mais grossa da coxa.
- Posso usar sal fino? O sal fino pode ser usado, mas há o risco de o frango ficar muito salgado. É preferível usar sal grosso.
- Quais outros acompanhamentos posso usar? Além de batatas e arroz, você pode experimentar legumes no vapor ou purê de ervilhas para uma refeição saudável e equilibrada.

Calorias:

Uma porção de frango de aproximadamente 150-200 g contém entre 250-300 calorias, dependendo de como é preparado e dos acompanhamentos escolhidos.

Cozinhar o frango ao sal não é apenas uma receita simples, mas também uma experiência culinária cheia de satisfação. A cada mordida, você sentirá como aromas intensos envolvem seus sentidos, e você desfrutará de um prato que, embora simples, é verdadeiramente memorável. Aproveite cada momento desse processo e desfrute de uma refeição deliciosa ao lado de seus entes queridos!