Κοτόπουλο όπως στο σπίτι της μαμάς

Κοτόπουλο όπως στο σπίτι της μαμάς - Συνταγή ψυχής

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα + 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή, θα σας πάω σε ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο νοσταλγία, όπου το φαγητό γίνεται μια όμορφη ανάμνηση. Το κοτόπουλο όπως στο σπίτι της μαμάς είναι ένα πιάτο που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα, τη χαρά του να απολαμβάνουμε ένα ζεστό και γεμάτο γεύση γεύμα, φτιαγμένο με αγάπη. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 1 δόση κοτόπουλου (περίπου 800g)
- 1 πακέτο μπαχαρικών για κοτόπουλο από την Galeo (ή η αγαπημένη σας μίξη μπαχαρικών)
- 1 μέτρια κεφαλή σκόρδου
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 100 ml νερού
- 3 κουταλιές ελαιόλαδου

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή
Αυτή η απλή συνταγή κοτόπουλου εμπνέεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών οικογενειών, όπου το αργά μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι το αστέρι του τραπεζιού. Χρησιμοποιώντας προσιτά υλικά και απλές τεχνικές, το πιάτο γίνεται σύμβολο αγάπης και άνεσης. Επιπλέον, η χρήση σκόρδου και λευκού κρασιού του προσδίδει μια αναγνωρίσιμη γεύση που μετατρέπει κάθε γεύμα σε γιορτή.

Βήμα προς βήμα για τέλειο κοτόπουλο

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κοτόπουλα.
- Πασπαλίστε το μπαχαρικό για κοτόπουλο πάνω στο κρέας και προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου που έχετε λιώσει (κάθε σκελίδα είναι μια έκρηξη γεύσης!).
- Ρίξτε το ξηρό λευκό κρασί και το νερό, στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα το κρέας με τη μαρινάδα. Το ελαιόλαδο όχι μόνο θα προσθέσει γεύση, αλλά θα βοηθήσει και στο να ροδίσει το κοτόπουλο στο φούρνο.
- Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε αυτό το στάδιο, οι γεύσεις θα ενταθούν και το κοτόπουλο θα γίνει ζουμερό και γεμάτο γεύση.

2. Προετοιμασία για ψήσιμο
- Μετά από 2 ώρες μαρινάρισμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
- Μεταφέρετε τα κοτόπουλα και τη μαρινάδα σε ένα ταψί. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι τοποθετημένο ομοιόμορφα, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Κάντε μερικές τρύπες στο αλουμινόχαρτο με μια οδοντογλυφίδα για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει, βοηθώντας έτσι το κοτόπουλο να ροδίσει.

3. Ψήσιμο του κοτόπουλου
- Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το άρωμα θα γεμίσει όλο το σπίτι και η οικογένεια θα αρχίσει να συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι.
- Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κοτόπουλο στον φούρνο για 15-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Αυτό το τελευταίο βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια τέλεια κρούστα.

4. Σερβίρισμα
- Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τους χυμούς να ξανακατανέμονται στο κρέας, κάνοντάς το ακόμα πιο ζουμερό.
- Σερβίρετε το ζεστό κοτόπουλο με μια μερίδα πολέντα, προσεκτικά φτιαγμένη, και τουρσί αγγουριού για αντίθεση υφών και γεύσεων. Ένας κλασικός συνδυασμός που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε καλεσμένο!

Πρακτικές συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικά κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου ή θυμάρι στη μαρινάδα.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά σε σκόνη στη μαρινάδα.
- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ετοιμάστε τη μαρινάδα μια μέρα νωρίτερα και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Η γεύση θα είναι ακόμα πιο πλούσια!

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 30g
- Λίπη: 20g
- Υδατάνθρακες: 5g
- Ίνες: 0g

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μέρη του κοτόπουλου; Απολύτως! Αυτή η συνταγή λειτουργεί πολύ καλά και με μηρούς ή στήθος κοτόπουλου, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Το υπόλοιπο κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, σαλάτες ή ακόμη και να προστεθεί σε σούπες!
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί για έως 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο.

Πιθανές παραλλαγές
Θέλετε να πειραματιστείτε; Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με μπύρα ή σάλτσα σόγιας για διαφορετική γεύση! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή πατάτες στο ταψί, για να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε ένα πλήρες γεύμα.

Συνδυασμοί σερβιρίσματος
Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο πηγαίνει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια δροσιστική λεμονάδα. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και μια απλή βινεγκρέτ μπορεί να συμπληρώσει το γεύμα, προσθέτοντας μια αίσθηση φρεσκάδας.

Το κοτόπουλο όπως στο σπίτι της μαμάς δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που μας θυμίζει τις όμορφες στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις στην κουζίνα! Καλή όρεξη!