Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου

Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου - Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τις πλούσιες και δελεαστικές γεύσεις ενός κοτόπουλου μαγειρεμένου αργά σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου; Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την χαρά του μαγειρέματος. Είτε το ετοιμάζετε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου θα σας φέρει χαμόγελα.

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Το πιάτο κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου εμπνέεται από τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος, οι οποίες βασίζονται σε απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Οι ντομάτες, το σκόρδο και το κρέας ήταν, κατά τη διάρκεια του χρόνου, θεμελιώδη στοιχεία σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες, καθένα από τα οποία προσέφερε τη μοναδική του συμβολή σε ένα ανακουφιστικό γεύμα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να φέρει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, μαγειρεμένο με αγάπη και πάθος.

Συστατικά

- 500 γρ. κρέας κοτόπουλου (μηρούς ή στήθος, κατά προτίμηση)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 200 ml)
- 2 ποτήρια χυμό ντομάτας (περίπου 400 ml)
- 5-6 σκελίδες σκόρδου (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή, κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κρέας κοτόπουλου και στεγνώνοντάς το με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να επιτύχετε ομοιόμορφο χρυσό χρώμα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το ελαφρά με τη λεπίδα ενός μαχαιριού για να απελευθερώσετε τα αρώματα.

2. Καρύκευμα του κρέατος: Σε ένα μπολ, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα κάθε κομμάτι κρέατος με τα μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε οι γεύσεις να εισχωρήσουν καλύτερα.

3. Μαγείρεμα του κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και ροδίστε το από όλες τις πλευρές για 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση.

4. Προσθήκη κρασιού: Αφού το κρέας ροδίσει, ρίξτε το λευκό κρασί πάνω από το κοτόπουλο. Αυτό θα απελευθερώσει τα αρώματα και θα βοηθήσει να αποκολληθούν τα υπολείμματα κρέατος από τον πάτο του τηγανιού, προσθέτοντας βάθος στη σάλτσα. Αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι το κρασί να μειωθεί κατά το ήμισυ.

5. Η σάλτσα ντομάτας: Προσθέστε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι, μαζί με το σπασμένο σκόρδο. Εάν παρατηρήσετε ότι η σάλτσα είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να καλύψει το κρέας. Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο και τρυφερό.

6. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αφού το κρέας είναι μαγειρεμένο, μεταφέρετε το τηγάνι στον φούρνο για 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να ροδίσει το κρέας και να ενισχύσει τις γεύσεις της σάλτσας.

7. Σερβίρισμα: Αφού το κοτόπουλο είναι ροδισμένο και η σάλτσα έχει πυκνώσει, βγάλτε το τηγάνι από τον φούρνο. Πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση χρώματος και φρεσκάδας. Σερβίρετε αυτό το υπέροχο πιάτο με ζεστή πολέντα ή ρύζι, το οποίο θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Τα μπούτια κοτόπουλου είναι πιο ζουμερά και γευστικά από το στήθος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αν προτιμάτε μια πιο αδύνατη εκδοχή.
- Κρασί: Χρησιμοποιήστε ένα καλό ξηρό λευκό κρασί, καθώς η γεύση του θα επηρεάσει τη σάλτσα. Αποφύγετε τα γλυκά κρασιά, καθώς μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση του πιάτου.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μεγάλα μανιτάρια, όπως πορτσίνι ή μανιτάρια, τα οποία θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας και θα προσφέρουν παρόμοια υφή.
- Προαιρετικές προσθήκες: Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές στη σάλτσα κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ωφέλιμη για την υγεία. Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητης για την οικοδόμηση και την αποκατάσταση ιστών. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή ακόμα και βοδινό κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε στην εστία ή στο φούρνο.

3. Ποια γαρνιτούρα ταιριάζει καλύτερα; Η ζεστή πολέντα είναι παραδοσιακή, αλλά και πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ταιριάζουν εξαιρετικά.

4. Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε δοχείο κατάψυξης.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου θα σας ενθουσιάσει κάθε φορά, φέρνοντας τις γεύσεις και τις γαστρονομικές παραδόσεις απευθείας στο πιάτο σας. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!