Κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν

Νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα εστραγκόν

Σου προτείνω να ανακαλύψεις μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή: Κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν. Αυτή η συνταγή όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γευστικές σου αισθήσεις, αλλά θα μετατρέψει και ένα απλό δείπνο σε μια ειδική στιγμή. Είναι τέλεια για μια οικογενειακή βραδιά ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
- 2 μηρούς κοτόπουλου
- 2 φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κομμάτι στήθος κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο

Για τη σάλτσα εστραγκόν:
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 200 ml γάλα
- 1 κουταλιά αποξηραμένο εστραγκόν
- 1 κουταλιά ξίδι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Προετοιμασία του κρέατος: Βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καλά πλυμένο και στεγνό με χαρτί κουζίνας. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση τραγανής υφής στο τέλος. Διάλεξε φρέσκο κοτόπουλο, κατά προτίμηση από τοπικές πηγές, για πιο έντονη γεύση.

2. Μείγμα μπαχαρικών: Σε μια ανθεκτική σακούλα ψησίματος, πρόσθεσε όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κάρυ, πάπρικα, ρίγανη και δεντρολίβανο. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στο κοτόπουλο όχι μόνο άρωμα, αλλά και βάθος γεύσης που θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου.

3. Προσθήκη του κοτόπουλου: Βάλε τα κομμάτια κρέατος στη σακούλα με τα μπαχαρικά. Βεβαιώσου ότι όλα τα κομμάτια είναι καλυμμένα ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών. Κλείσε καλά τη σακούλα και ανακίνησέ την δυνατά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να βεβαιωθείς ότι οι γεύσεις εισχωρούν στο κρέας.

4. Ψήσιμο: Τοποθέτησε τη σακούλα σε ένα ταψί και βάλε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα. Στα τελευταία 10 λεπτά, άνοιξε τη σακούλα προσεκτικά (πρόσεχε τους ατμούς!) και άφησε το κοτόπουλο να ροδίσει. Αυτό θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια όμορφη εμφάνιση.

Προετοιμασία της σάλτσας εστραγκόν

1. Ζεμάτισμα του εστραγκόν: Σε μια κατσαρόλα, φέρε το γάλα σε σημείο βρασμού και πρόσθεσε το αποξηραμένο εστραγκόν. Το ζεμάτισμα του εστραγκόν στο γάλα θα ενισχύσει το άρωμά του και θα προσθέσει μια λεπτή γεύση στη σάλτσα.

2. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα τηγάνι, λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε δυνατά για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Είναι σημαντικό να ανακατεύεις συνεχώς για να αποκτήσεις μια λεία βάση σάλτσας.

3. Προσθήκη του γάλακτος με εστραγκόν: Άρχισε να προσθέτεις το μείγμα γάλακτος με εστραγκόν σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να βράζεις τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να πήζει. Αυτή η κρεμώδης σάλτσα θα είναι το αστέρι του πιάτου, προσφέροντας μια νότα κομψότητας.

4. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Αφού η σάλτσα έχει πήξει, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, και στη συνέχεια σβήσε τη φωτιά. Στο τέλος, πρόσθεσε το ξίδι για να προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με την πλούσια γεύση της σάλτσας, και βράσε ξανά για 2-3 λεπτά.

5. Σερβίρισμα: Ρίξε τη σάλτσα εστραγκόν πάνω από το κοτόπουλο που έχεις βγάλει από το φούρνο, αφήνοντάς το να απορροφήσει τις γεύσεις. Μπορείς να γαρνίρεις με φρέσκα φύλλα εστραγκόν για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και νόστιοι συνδυασμοί

Το κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν ταιριάζει τέλεια με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας ή με ρύζι μπασμάτι, το οποίο θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και μια απλή σάλτσα από ελαιόλαδο θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Για ένα ποτό που θα συνοδεύει αυτό το πιάτο, σου προτείνω ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα αναδείξει τις λεπτές γεύσεις της σάλτσας εστραγκόν.

Τρικ και χρήσιμες συμβουλές

- Αν δεν έχεις αποξηραμένο εστραγκόν, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο εστραγκόν, αλλά πρόσθεσέ το πιο κοντά στο τέλος της προετοιμασίας της σάλτσας για να διατηρήσει το άρωμά του.
- Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα αρωματικά βότανα, όπως άνηθο ή βασιλικό, για να προσθέσεις μια προσωπική νότα στη συνταγή.
- Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για να παρασκευαστεί με γαλοπούλα ή ακόμα και με λευκό ψάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα εστραγκόν περιέχει βασικές πρωτεΐνες από το κρέας και την κρέμα γάλακτος, προσφέροντας ένα θρεπτικό γεύμα. Κάθε μερίδα έχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα σάλτσας που χρησιμοποιείται. Το κοτόπουλο είναι καλή πηγή βιταμινών Β, ενώ η σάλτσα εστραγκόν συμβάλλει με αντιοξειδωτικά.

Τώρα που έχεις όλα τα βήματα και τις συμβουλές που χρειάζεσαι, είναι καιρός να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα εστραγκόν είναι τέλεια για να προσθέσεις μια νότα κομψότητας και άνεσης στο τραπέζι σου. Μην ξεχάσεις να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου τη χαρά του να απολαμβάνεις ένα γεύμα μαγειρεμένο με αγάπη!