Курица с соусом эстрагона

Рецепт вкусного куриного мяса в тархуновом соусе

Предлагаю вам открыть для себя восхитительный и утешительный рецепт: курица в тархуновом соусе. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и превратит простой ужин в особенный момент. Он идеально подходит для семейного вечера или для того, чтобы впечатлить гостей. Давайте приступим к готовке!

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для курицы:
- 2 куриные голени
- 2 куриные крылышки
- 1 кусок куриного филе
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка карри (по желанию)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка розмарина

Для тархунового соуса:
- 50 г масла
- 1 столовая ложка муки
- 200 г сметаны
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка сушеного тархуна
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом: Приготовление курицы

1. Подготовка мяса: Убедитесь, что куриное мясо хорошо вымыто и высушено бумажным полотенцем. Это поможет получить хрустящую текстуру в конце. Выбирайте свежую курицу, желательно от местных производителей, для более насыщенного вкуса.

2. Смесь специй: В прочный пакет для запекания добавьте все специи: соль, перец, карри, паприку, орегано и розмарин. Эти специи придадут курице не только аромат, но и глубину вкуса, от которой у вас потекут слюнки.

3. Добавление курицы: Поместите куски мяса в пакет со специями. Убедитесь, что все куски равномерно покрыты смесью специй. Хорошо закройте пакет, затем энергично встряхните. Этот этап важен для того, чтобы ароматы проникли в мясо.

4. Запекание: Поместите пакет в форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку на примерно 1 час. За 10 минут до конца осторожно откройте пакет (осторожно с паром!) и дайте курице подрумяниться. Это добавит хрустящую текстуру и аппетитный вид.

Приготовление тархунового соуса

1. Бланширование тархуна: В кастрюле доведите молоко до кипения и добавьте сушеный тархун. Бланширование тархуна в молоке усилит его аромат и добавит соусу нежный вкус.

2. Приготовление соуса: В сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и энергично перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Важно постоянно мешать, чтобы получить однородную основу соуса.

3. Добавление молока с тархуном: Начните постепенно добавлять смесь молока с тархуном, постоянно помешивая. Продолжайте варить соус, пока он не начнет загустевать. Этот кремовый соус станет звездой блюда, придавая ему элегантность.

4. Завершение соуса: После того как соус загустел, добавьте сметану, соль и перец по вкусу, затем выключите огонь. В конце добавьте уксус, чтобы создать приятный контраст с богатством соуса, и доведите до кипения еще на 2-3 минуты.

5. Подача: Полейте тархуновым соусом курицу, вынутую из духовки, позволяя ей впитать ароматы. Вы можете украсить блюдо свежими листьями тархуна для элегантного вида.

Рекомендации по подаче и вкусные сочетания

Курица в тархуновом соусе отлично сочетается с кремовым картофельным пюре или басмати, которые впитают вкусный соус. Свежий зеленый салат с черри и простой заправкой из оливкового масла прекрасно дополнит блюдо.

Для напитка, который будет сопровождать это блюдо, я рекомендую сухое белое вино, которое подчеркнет нежные ароматы тархунового соуса.

Полезные советы и хитрости

- Если у вас нет сушеного тархуна, вы можете использовать свежий, но добавьте его ближе к концу приготовления соуса, чтобы сохранить аромат.
- Вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как укроп или базилик, чтобы добавить индивидуальность рецепту.
- Этот рецепт также подходит для приготовления с индейкой или даже с белой рыбой, в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая ценность

Этот рецепт курицы в тархуновом соусе содержит необходимые белки из мяса и сметаны, обеспечивая питательный обед. Каждая порция содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от количества соуса. Куриное мясо является хорошим источником витаминов группы B, а тархуновый соус добавляет антиоксиданты.

Теперь, когда у вас есть все шаги и советы, пора начинать готовить! Этот рецепт курицы в тархуновом соусе идеально подходит для того, чтобы добавить элегантности и уюта на ваш стол. Не забудьте поделиться с близкими удовольствием от вкусного блюда, приготовленного с любовью!