Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα μπεσαμέλ

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ: μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για φαγητό που προσφέρει ανακούφιση, οι συνταγές με κεφτεδάκια είναι πάντα επιτυχία! Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια τέλεια επιλογή για οικογενειακό γεύμα, προσφέροντας μια μείξη γεύσεων και υφών που συνδυάζει τέλεια το ζουμερό κρέας με την κρεμώδη σάλτσα. Επιπλέον, η σάλτσα μπεσαμέλ, με παλιές ρίζες στις ευρωπαϊκές κουζίνες, προσθέτει μια κομψή, αλλά εύκολη στην παρασκευή νότα. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 400 γρ. κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση στήθος, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μπούτια χωρίς κόκαλο για πιο πλούσια γεύση)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κατά προτίμηση λευκό ή κίτρινο)
- 3 κουταλιές της σούπας ρύζι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ρύζι μακρύκοκκο για καλύτερη υφή)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (το ελαιόλαδο προσθέτει ευχάριστη γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 350-400 ml γάλα (το πλήρες γάλα θα δώσει πιο κρεμώδη σάλτσα)
- Πιπέρι με λεμόνι (ή κανονικό πιπέρι, αν προτιμάς)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία των κεφτεδακίων

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκίνα ψιλοκόβοντας το κρέας κοτόπουλου. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μίξερ για να αποκτήσεις μια λεία υφή ή να το κόψεις με το χέρι, αν προτιμάς μια πιο ρουστίκ υφή. Φρόντισε να είναι καλά ψιλοκομμένο.

2. Προετοιμασία του κρεμμυδιού: Το κρεμμύδι μπορεί να ψιλοκοπεί πολύ λεπτά με ένα μαχαίρι ή να πολτοποιηθεί σε μίξερ. Η προσθήκη του κρεμμυδιού στο μείγμα των κεφτεδακίων θα προσθέσει έξτρα άρωμα.

3. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το αυγό και το πλυμένο ρύζι. Αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε καλά με βρεγμένα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

4. Σχηματισμός των κεφτεδακίων: Με βρεγμένα χέρια, σχημάτισε κεφτεδάκια του επιθυμητού μεγέθους. Αυτά θα φουσκώσουν λίγο κατά το μαγείρεμα λόγω του ρυζιού.

5. Βράσιμο των κεφτεδακίων: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε νερό και λίγο ζωμό ή αλάτι. Βάλε να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μείωσε τη φωτιά και πρόσθεσε τα κεφτεδάκια. Βράσε τα μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι (περίπου 15-20 λεπτά). Βγάλε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και άφησέ τα να κρυώσουν λίγο.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ

1. Λιώσιμο του βουτύρου: Σε μια κατσαρόλα, λιώσε το βούτυρο μαζί με το λάδι σε μέτρια φωτιά. Ανακάτεψε καλά για να αποκτήσεις ομοιογενή μείγμα.

2. Προσθήκη αλευριού: Όταν το βούτυρο έχει λιώσει εντελώς, πρόσθεσε το αλεύρι. Ανακάτεψε γρήγορα για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Μαγείρεψε για 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει χρυσό χρώμα.

3. Προσθήκη γάλακτος: Ξεκίνα να ρίχνεις το κρύο γάλα, ανακατεύοντας έντονα με έναν αναδευτήρα για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.

4. Καρύκευμα της σάλτσας: Μόλις η σάλτσα φτάσει την επιθυμητή υφή, πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι με λεμόνι κατά προτίμηση. Αν είχες προβλήματα με τους σβόλους, μην διστάσεις να σουρώσεις τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι.

5. Συνδυασμός των κεφτεδακίων με τη σάλτσα: Πρόσθεσε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακάτεψε απαλά για να τα καλύψεις ομοιόμορφα. Άφησε να βράσουν μαζί για 5 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ σε μια όμορφη πιατέλα, πασπαλισμένα με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά, αλλά και με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να ισορροπήσει τον πλούτο της σάλτσας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, όπως άνηθο ή κύμινο, για να δώσεις μια προσωπική πινελιά στο πιάτο σου.
- Για πιο πλούσια σάλτσα: Αντικατέστησε ένα μέρος του γάλακτος με κρέμα γάλακτος. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα μια πιο κρεμώδη υφή και γεύση.
- Αποθήκευση των κεφτεδακίων: Αν σου μείνουν κεφτεδάκια, μπορείς να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείς να τα ξαναζεστάνεις στη σάλτσα μπεσαμέλ.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ προσφέρει καλή ισορροπία μεταξύ πρωτεϊνών και υδατανθράκων, αποτελώντας μια θρεπτική επιλογή για όλα τα μέλη της οικογένειας. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 450 θερμίδες, αλλά αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις αναλογίες των χρησιμοποιούμενων υλικών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο;
Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα μπεσαμέλ πιο εύκολα;
Αν δεν έχεις χρόνο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμη λευκή σάλτσα από το κατάστημα.

3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν με τα κεφτεδάκια;
Εκτός από πουρέ πατάτας, μπορείς να δοκιμάσεις ρύζι ή ζυμαρικά, καθώς και ψητά λαχανικά.

Συμπέρασμα

Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους. Με λίγη υπομονή και διάθεση για πειραματισμό, θα δημιουργήσεις ένα πιάτο αντάξιο των καλύτερων γευμάτων. Λοιπόν, μη περιμένεις άλλο! Μπες στην κουζίνα και απόλαυσε τη μαγεία της μαγειρικής!