Куриные фрикадельки в соусе бешамель

Куриные фрикадельки в соусе бешамель: вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о comfort food, рецепты с фрикадельками всегда пользуются успехом! Эти куриные фрикадельки в соусе бешамель — идеальный выбор для семейного обеда, предлагая сочетание вкусов и текстур, которые идеально объединяют сочное мясо и кремовость соуса. Кроме того, соус бешамель, имеющий древние корни в европейских кухнях, добавляет изысканную, но легко готовящуюся нотку. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты

Для фрикаделек:
- 400 г куриного мяса (предпочтительно грудка, но можно использовать и филе бедра для более насыщенного вкуса)
- 1 большое яйцо
- 1 средняя луковица (предпочтительно белая или желтая)
- 3 столовые ложки риса (можно использовать длиннозерный рис для лучшей текстуры)
- Соль и перец по вкусу

Для соуса бешамель:
- 50 г масла
- 2 столовые ложки масла (оливковое масло добавляет приятный вкус)
- 4 столовые ложки муки
- 350-400 мл молока (цельное молоко придаст соусу более кремовую текстуру)
- Лимонный перец (или обычный перец, если предпочитаете)
- Соль по вкусу
- Свежая нарезанная петрушка для украшения

Поэтапно: Приготовление фрикаделек

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки куриного мяса. Вы можете использовать кухонный комбайн для получения однородной консистенции или нарезать вручную, если предпочитаете более грубую текстуру. Убедитесь, что курица хорошо измельчена.

2. Подготовка лука: Лук можно мелко нарезать ножом или измельчить в комбайне. Добавление лука в фарш для фрикаделек придаст дополнительный аромат.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините измельченное куриное мясо, лук, яйцо и промытый рис. Приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте влажными руками, пока все ингредиенты не объединятся.

4. Формирование фрикаделек: С влажными руками сформируйте фрикадельки желаемого размера. Они немного увеличатся в размере во время приготовления благодаря рису.

5. Варка фрикаделек: В большой кастрюле добавьте воду и немного бульона или соли. Доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и добавьте фрикадельки. Варите их, пока рис не будет готов (примерно 15-20 минут). Выложите фрикадельки на тарелку и дайте им немного остыть.

Поэтапно: Приготовление соуса бешамель

1. Растопите масло: В кастрюле растопите масло вместе с маслом на среднем огне. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную смесь.

2. Добавление муки: Когда масло полностью растопится, добавьте муку. Быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков. Готовьте 1-2 минуты, пока смесь не станет золотистой.

3. Добавление молока: Начните добавлять холодное молоко, энергично помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не начнет густеть.

4. Приправьте соус: Как только соус достигнет желаемой консистенции, добавьте соль и лимонный перец по вкусу. Если у вас возникли проблемы с комками, не стесняйтесь процедить соус через сито.

5. Смешивание фрикаделек с соусом: Добавьте готовые фрикадельки в соус бешамель и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно их покрыть. Дайте покипеть вместе в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.

Подача

Подавайте куриные фрикадельки в соусе бешамель на красивом блюде, посыпанными свежей нарезанной петрушкой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или пастой, а также с свежим зеленым салатом, чтобы сбалансировать богатство соуса.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными травами и специями, такими как укроп или тмин, чтобы добавить личный штрих к вашему блюду.
- Для более насыщенного соуса: Замените часть молока сливками. Это придаст соусу более кремовую текстуру и вкус.
- Хранение фрикаделек: Если у вас остались фрикадельки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в соусе бешамель.

Пищевая информация

Этот рецепт куриных фрикаделек в соусе бешамель предлагает хорошее соотношение между белками и углеводами, являясь питательным вариантом для всех членов семьи. Каждая порция содержит примерно 450 калорий, но это число может варьироваться в зависимости от пропорций используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка — это здоровая и вкусная альтернатива.

2. Как мне сделать соус бешамель проще?
Если у вас нет времени, вы можете использовать готовый белый соус из магазина.

3. Какие другие гарниры подходят к фрикаделькам?
Кроме картофельного пюре, вы можете попробовать рис или пасту, а также жареные овощи.

Заключение

Эти куриные фрикадельки в соусе бешамель — отличный способ впечатлить семью и друзей. С небольшим терпением и желанием экспериментировать вы создадите блюдо, достойное лучших ужинов. Так что не ждите больше! Идите на кухню и наслаждайтесь магией кулинарии!