Καρυκευμένος κόκορας σε γάλα με στιφάδο αρακά και πολέντα

Μπαχαρικό κοτόπουλο σε γάλα με αρακά και πολέντα

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και καινοτόμο συνταγή που συνδυάζει τις δελεαστικές γεύσεις ενός μπαχαρικού κοτόπουλου με μια σάλτσα αρακά και μια κρεμώδη πολέντα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια ειδική περίσταση, φέρνοντας στο πιάτο μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Ας τολμήσουμε να ετοιμάσουμε μαζί αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
- 1 μικρό κοτόπουλο
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ινδικό κάρυ
- αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κοτόπουλο
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Για τη σάλτσα αρακά:
- 1 βάζο αρακά και καρότα (μισά-μισά)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 μικρή κονσέρβα ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- ελαιόλαδο, κατά βούληση

Για την πολέντα:
- 1 φλιτζάνι νερό
- αλάτι, κατά βούληση
- αλεύρι καλαμποκιού, κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία κοτόπουλου:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο με κρύο νερό. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 1 ώρα. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και στην απορρόφηση των αρωμάτων.

2. Μπαχαρικό κοτόπουλου:
Μετά την πάροδο του χρόνου μαρινάδας, πλύνετε ξανά το κοτόπουλο και ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τον αποξηραμένο μαϊντανό, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το μαύρο πιπέρι, το κάρυ, το αλάτι, το μπαχαρικό για κοτόπουλο, τη σάλτσα σόγιας και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι. Γεμίστε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται καλά από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό σκεύος, το οποίο θα βοηθήσει στην απόκτηση τρυφερής σάρκας.

3. Προσθήκη γάλακτος:
Ρίξτε ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα πάνω στο κοτόπουλο. Αυτό το συστατικό θα προσφέρει πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή στο κρέας. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα, ώστε να επιτρέψετε στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν καλά.

4. Προετοιμασία σάλτσας αρακά:
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα αρακά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

5. Προσθήκη αρακά:
Προσθέστε τον αρακά και τα καρότα από το βάζο, μαζί με το υγρό από το βάζο. Προσθέστε επίσης τη σκόνη σκόρδου. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στα τελευταία 5 λεπτά, προσθέστε τη ντομάτα και τον αποξηραμένο μαϊντανό για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

6. Προετοιμασία πολέντας:
Για να φτιάξετε πολέντα, βράστε ένα φλιτζάνι νερό με αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι καλαμποκιού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η πολέντα να γίνει παχιά και να αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του σκεύους. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε.

7. Ψήσιμο κοτόπουλου:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 240 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το σκεύος με το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε για περίπου 1 ώρα. Στα τελευταία 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιήστε μια βαθιά κουτάλα για να περιχύσετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα που έχει σχηματιστεί στο ταψί. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας νόστιμης κόκκινης απόχρωσης.

8. Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το με τη σάλτσα αρακά και την πολέντα, προσθέτοντας μια κουταλιά από τη νόστιμη σάλτσα από το ταψί πάνω στο κρέας. Καλή όρεξη!

Τρικ και συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στα κομμάτια κρέατος πριν τα βάλετε στο φούρνο.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας φρέσκα βότανα ή άλλες σάλτσες που σας αρέσουν.
- Η πολέντα μπορεί επίσης να σερβιριστεί με αλμυρό τυρί ή ξινή κρέμα, για περισσότερη κρεμώδη υφή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες από το κρέας του κοτόπουλου, βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά, καθώς και υδατάνθρακες από την πολέντα, προσφέροντας ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας κοτόπουλου αντί για κοτόπουλο; Ναι, η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί με κρέας κοτόπουλου, απλώς ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα; Με την προσαρμογή των ποσοτήτων ελαιολάδου και μπαχαρικών, μπορεί να συμπεριληφθεί σε ελαφρύτερες δίαιτες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με ένα αρωματικό τσάι βοτάνων, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις του πιάτου.

Μετατρέψτε το γεύμα σας σε μια γιορτή γεύσεων με αυτό το μπαχαρικό κοτόπουλο σε γάλα, αρακά και πολέντα! Είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για συνάντηση με φίλους, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει.