Χοιρινό μπριζόλα με σάλτσα σκόρδου και ντομάτας

Χοιρινό με σάλτσα σκόρδου και ντομάτας - Μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Στην καρδιά πολλών οικογενειακών γευμάτων, το χοιρινό απολαμβάνει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Με ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα, το χοιρινό κρέας ήταν πάντα ένα πολυλειτουργικό και γεμάτο γεύση συστατικό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το έντονο άρωμα του σκόρδου με τη γλυκύτητα των ντοματών, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα που αγκαλιάζει τέλεια το κρέας. Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτή τη απλή, αλλά εντυπωσιακή συνταγή!

Συστατικά

- 700 γρ. χοιρινό κρέας (μπορείς να επιλέξεις το μπούτι ή τον ώμο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κονσέρβα ολόκληρες, αποφλοιωμένες ντομάτες (περίπου 400 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (το ελαιόλαδο είναι εξαιρετική επιλογή)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Για συνοδευτικό:
- 400 γρ. μεξικάνικα λαχανικά (ένα μείγμα καρότων, αρακά και καλαμποκιού λειτουργεί υπέροχα)
- Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, κατά βούληση
- Σάλτσα ντομάτας, για επιπλέον γεύση

Οδηγίες προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
1. Ξεκίνα κόβοντας το χοιρινό κρέας σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να πετύχεις ομοιόμορφες κοπές.
2. Τοποθέτησε τις φέτες κρέατος σε ένα ταψί, χωρίς να αλείψεις το ταψί με λάδι. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να απελευθερώσει τους φυσικούς χυμούς του κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας του μια ζουμερή υφή.
3. Πασπάλισε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι πάνω από το κρέας, ώστε να του δώσεις μια βασική γεύση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας σκόρδου
1. Σε ένα μικρό μπολ, λιώσε τις 3 σκελίδες σκόρδου. Μην βιάζεσαι! Το άρωμα του σκόρδου θα προσθέσει μια νότα έντασης στο πιάτο σου.
2. Πρόσθεσε τις 2 κουταλιές λάδι, ρίχνοντάς το σταδιακά, και ανακάτεψε καλά με μια κουτάλα ή ένα σύρμα, όπως θα έκανες για να φτιάξεις μαγιονέζα. Θα αποκτήσεις μια λευκή, κρεμώδη πάστα. Βάλε και λίγο αλάτι για να ενισχύσεις τη γεύση.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποίησε τις αποφλοιωμένες ντομάτες από την κονσέρβα μέχρι να γίνουν μια λεία σάλτσα. Είναι πολύ απλό και γρήγορο!
2. Πρόσθεσε τα 2/3 αυτής της σάλτσας ντομάτας στην πάστα σκόρδου. Ενσωμάτωσε και την γλυκιά πάπρικα, ανακατεύοντας καλά. Δοκίμασε και ρύθμισε με αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 4: Ψήσιμο του κρέατος
1. Ρίξε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας και σκόρδου πάνω από τις φέτες κρέατος στο ταψί. Βεβαιώσου ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο.
2. Κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή με καπάκι και τοποθέτησέ το στο προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Άφησέ το να ψηθεί για 1 ώρα.
3. Μετά από μία ώρα, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και άφησε το χοιρινό να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά, ώστε να ροδίσει όμορφα.

Βήμα 5: Προετοιμασία του συνοδευτικού
1. Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε 2 κουταλιές λάδι και σοτάρισε τα μεξικάνικα λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα εντείνει το άρωμα και θα προσθέσει μια τραγανή υφή.
2. Αφού τα λαχανικά σοταριστούν ελαφρώς, πρόσθεσε τη υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κατά βούληση. Άφησέ τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Σερβίρισμα

Αφού το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τοποθέτησέ τα προσεκτικά σε μια πιατέλα. Το χοιρινό θα πρέπει να είναι ζουμερό και αρωματικό, ενώ τα λαχανικά, χρωματιστά και λαχταριστά. Μπορείς να σερβίρεις αυτό το πιάτο με συνοδευτικό ρύζι ή πουρέ πατάτας, που θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Τύποι κρέατος: Αν προτιμάς, μπορείς να αντικαταστήσεις το χοιρινό με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι διαφορετικός, οπότε βεβαιώσου ότι ελέγχεις την ψησίματα του κρέατος.
- Η σάλτσα: Μπορείς να προσθέσεις φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, για επιπλέον γεύση.
- Πικάντικη εκδοχή: Αν σου αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, πρόσθεσε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το χοιρινό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για τον μεταβολισμό. Περίπου 500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το συνοδευτικό, πρόκειται για ένα χορταστικό γεύμα, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω βοδινό κρέας; Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να προσαρμοστεί ανάλογα με τον τύπο του κρέατος.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σκόρδο; Αν δεν σου αρέσει το σκόρδο, μπορείς να παραλείψεις αυτό το συστατικό ή να το αντικαταστήσεις με σοταρισμένο κρεμμύδι.
- Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων; Ναι, είναι ιδανικό να το ετοιμάσεις μία μέρα νωρίτερα. Η γεύση θα ενταθεί και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Τι να πιεις μαζί;
Ένα καλό κόκκινο κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο. Επίσης, ένα παγωμένο τσάι με λεμόνι μπορεί να προσθέσει μια αναζωογονητική νότα.

Δοκιμάστε αυτή τη απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή. Είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε για ένα καθημερινό δείπνο, το χοιρινό με σάλτσα σκόρδου και ντομάτας θα είναι σίγουρα μια επιτυχία. Καλή όρεξη!