लहसुन और टमाटर की चटनी के साथ पोर्क स्टेक

लहसुन और टमाटर सॉस के साथ पोर्क रोस्ट - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कई परिवारों के भोजन में, पोर्क रोस्ट विशेष लोकप्रियता का आनंद लेता है। प्राचीन काल से इसकी एक लंबी परंपरा है, और सूअर का मांस हमेशा एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री रहा है। यह नुस्खा लहसुन की तीव्र सुगंध को टमाटर की मिठास के साथ मिलाता है, एक समृद्ध सॉस बनाता है जो मांस को पूरी तरह से लपेटता है। चलिए इस सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी का अन्वेषण करते हैं!

सामग्री

- 700 ग्राम सूअर का मांस (आप अपनी पसंद के अनुसार जांघ या कंधे का मांस चुन सकते हैं)
- 3 लहसुन की कलियां
- 1 कैन पूरे छिलके उतारे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक बेहतरीन विकल्प है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा लाल म paprika

गार्निश के लिए:
- 400 ग्राम मैक्सिकन सब्जियां (गाजर, मटर और मकई का मिश्रण शानदार काम करता है)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगानो
- स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर सॉस

तैयारी के निर्देश

चरण 1: मांस तैयार करना
1. सबसे पहले, सूअर के मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि समान कट प्राप्त हो सके।
2. मांस के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, बिना तेल लगाएं। इससे मांस को पकाते समय अपनी प्राकृतिक रस छोड़ने की अनुमति मिलेगी, जिससे यह रसदार बन जाएगा।
3. मांस पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि इसका बुनियादी स्वाद बढ़ सके।

चरण 2: लहसुन सॉस तैयार करना
1. एक छोटे कटोरे में, 3 लहसुन की कलियों को कुचलें। जल्दी मत करो! लहसुन की सुगंध आपके पकवान में तीव्रता का एक नोट जोड़ देगी।
2. 2 चम्मच तेल डालें, धीरे-धीरे डालते हुए, और एक चम्मच या व्हिस्क के साथ अच्छे से मिलाएँ, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। आप एक सफेद, मलाईदार पेस्ट प्राप्त करेंगे। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें।

चरण 3: टमाटर सॉस तैयार करना
1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कैन में छिलके उतारे हुए टमाटरों को एक चिकनी सॉस में पीस लें। यह बहुत आसान और तेज है!
2. इस टमाटर सॉस का 2/3 हिस्सा लहसुन के पेस्ट में डालें। मीठे लाल मिर्च का पाउडर भी डालें, और अच्छे से मिलाएँ। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

चरण 4: मांस को भुनना
1. बेकिंग ट्रे में मांस के टुकड़ों पर लहसुन और टमाटर सॉस को समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।
2. बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 1 घंटे के लिए बेक करें।
3. एक घंटे बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और रोस्ट को 30 मिनट और पकने दें, ताकि यह सुंदर सुनहरा रंग ले सके।

चरण 5: गार्निश तैयार करना
1. एक पैन में, 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर मैक्सिकन सब्जियों को भूनें। इससे सुगंध बढ़ेगी और एक कुरकुरी बनावट मिलेगी।
2. जब सब्जियां हल्की भुन जाएं, तो बाकी टमाटर सॉस डालें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें। इन्हें अच्छी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबालें।

परोसना

जब मांस और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें ध्यान से एक प्लेट में रखें। पोर्क रोस्ट को रसदार और स्वादिष्ट होना चाहिए, और सब्जियां रंग-बिरंगी और आकर्षक होनी चाहिए। आप इस डिश को चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा।

उपयोगी सुझाव
- मांस के प्रकार: यदि आप चाहें, तो आप सूअर का मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। बेकिंग का समय अलग होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप मांस के पकने की जांच करें।
- सॉस: आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या अजमोद को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो टमाटर सॉस में कटा हुआ मिर्च डालें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह पोर्क रोस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक बी विटामिन होते हैं। हर सर्विंग में लगभग 500 कैलोरी होती है, जो साइड डिश के आधार पर होती है, यह एक भरपूर भोजन है, जो परिवार के डिनर के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग का समय समायोजित करना होगा।
- मैं लहसुन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या इसे भुनी हुई प्याज से बदल सकते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, इसे एक दिन पहले तैयार करना आदर्श है। इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट होगा।

साथ में क्या पीना है?
एक अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन या एक हस्तनिर्मित हल्की बियर इस डिश को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, एक ठंडा नींबू चाय ताजगी का एक नोट जोड़ सकता है।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएँ। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या रोज़ के डिनर के लिए, लहसुन और टमाटर सॉस के साथ पोर्क रोस्ट निश्चित रूप से एक सफलता होगी। बोन एपेटिट!