Κόκκινες φακές στον πολυμάγειρα

Οι κόκκινες φακές στον πολυμάγειρα μαγειρεύονται με κοτόπουλο και λαχανικά και μετά μπορείς να τις αφήσεις με κομμάτια ή να τις πολτοποιήσεις μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Το καρότο, η πιπεριά και το κολοκύθι μαλακώνουν μέσα στη σάλτσα ντομάτας, ενώ οι κόκκινες φακές την πήζουν· εγώ πολτοποιώ τα λαχανικά και αφήνω τα κομμάτια του κοτόπουλου ολόκληρα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 63 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 83 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 500 kcal και 37 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200 g κόκκινες φακές
1500 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι (200 g)
2 σκελίδες σκόρδο
400 g μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
3 μέτρια καρότα (240 g)
1 κολοκύθι (300 g)
1 πιπεριά (150 g)
200 g τριμμένη ντομάτα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
10 g μαϊντανός
80 g κρουτόν

Προετοιμασία

1. Ξέπλυνε καλά τις φακές με κρύο νερό. Βάλ’ τες στον πολυμάγειρα με 1500 ml νερό και επίλεξε το πρόγραμμα Boil για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σούρωσε τις φακές και κράτησε το υγρό. 2. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξε το λάδι στην κατσαρόλα, πρόσθεσέ τα και επίλεξε το πρόγραμμα Fry για 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι. 3. Σκούπισε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και κόψε το σε κομμάτια. Κόψε τα καρότα, το κολοκύθι και την πιπεριά, πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα και μαγείρεψε τα όλα στο Fry για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει εξωτερικά το κοτόπουλο. 4. Ρίξε 700 ml από το υγρό που κράτησες, επίλεξε Stew για 20 λεπτά και άφησε τα λαχανικά και το κοτόπουλο να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. 5. Πρόσθεσε τις φακές, την τριμμένη ντομάτα, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Επίλεξε ξανά Stew για 20 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν οι φακές και να πήξει η σάλτσα. 6. Πρόσθεσε τον μαϊντανό στην κατσαρόλα. Βγάλε τα κομμάτια του κοτόπουλου, πολτοποίησε το φαγητό στο μπλέντερ και ξαναβάλε το κοτόπουλο. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, αραίωσέ τον με λίγο από το υγρό που κράτησες. Σέρβιρε με κρουτόν.

Σημειώσεις

Βάλε τα κρουτόν δίπλα στο μπολ λίγο πριν από το φαγητό. Το φαγητό διατηρείται έως 3 ημέρες στο ψυγείο, σε κλειστό σκεύος. Μπορείς να αντικαταστήσεις τον μαϊντανό με 10 g άνηθο· τα συνηθισμένα κρουτόν περιέχουν γλουτένη, οπότε για γεύμα χωρίς γλουτένη χρησιμοποίησε 80 g πιστοποιημένα κρουτόν χωρίς γλουτένη. Εγώ ξεκινάω τον πολυμάγειρα περίπου μιάμιση ώρα πριν από το φαγητό, για να έχω χρόνο να ψιλοκόψω και να τρέξουν τα μεγάλα προγράμματα. Αν οι φακές έχουν ακόμα σκληρό κέντρο μετά το τελικό στάδιο, άφησέ τες άλλα 5 λεπτά στο Stew· όταν πολτοποιώ ζεστό φαγητό, γεμίζω το δοχείο του μπλέντερ το πολύ μέχρι τη μέση.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια;

Ναι. Κόψε το στήθος σε κύβους των 2 cm και έλεγξε ότι έχει ψηθεί πριν το βγάλεις για να πολτοποιήσεις το φαγητό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες φακές;

Ναι, αλλά οι φακές θα μείνουν πιο ολόκληρες. Βράσε ξεχωριστά 200 g για περίπου 25-30 λεπτά και μετά πρόσθεσέ τες στην κατσαρόλα.

Μπορώ να βάλω φρέσκες ντομάτες αντί για τριμμένη ντομάτα;

Ναι. Τρίψε 250 g ώριμες ντομάτες και πρόσθεσέ τες στην κατσαρόλα μαζί με τις φακές· αν είναι πολύ ζουμερές, χρησιμοποίησε λιγότερο από το υγρό που κράτησες.

Μπορώ να το φάω χωρίς μπλέντερ;

Ναι, μπορείς να αφήσεις όλα τα υλικά σε κομμάτια. Για να έχει εν μέρει κρεμώδη υφή, πολτοποίησε περίπου το ένα τρίτο των λαχανικών και ανακάτεψέ τα ξανά στο φαγητό.