Multicooker'da kırmızı mercimek yemeği

Multicooker'da kırmızı mercimek yemeği tavuk ve sebzelerle pişer; sonra taneli bırakılabilir ya da pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilebilir. Havuç, biber ve kabak domates sosunda yumuşar, kırmızı mercimek de sosu koyulaştırır; ben sebzeleri blenderdan geçirip tavuk parçalarını bütün bırakıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 63 dakika. Toplam süre: 83 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 37 g protein.

Malzemeler

200 g kırmızı mercimek
1500 ml su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan (200 g)
2 diş sarımsak
400 g kemiksiz tavuk butu
3 orta boy havuç (240 g)
1 kabak (300 g)
1 biber (150 g)
200 g domates püresi
1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
10 g maydanoz
80 g kruton

Hazırlık

1. Mercimeği soğuk suyla iyice yıkayın. 1500 ml suyla multicooker'a alın ve taneler yumuşayana kadar 15 dakika Boil programını seçin. Mercimeği süzüp suyunu ayırın. 2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Yağı tencereye dökün, soğanla sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşamaya başlayana kadar 3 dakika Fry programını seçin. 3. Tavuğu kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Havuçları, kabağı ve biberi doğrayıp tencereye ekleyin. Tavuk dışı beyazlaşana kadar her şeyi Fry programında 5 dakika daha pişirin. 4. Ayırdığınız sudan 700 ml dökün, 20 dakika Stew programını seçin ve sebzelerle tavuk yumuşayana kadar pişirin. 5. Mercimeği, domates püresini, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin. Mercimekler dağılana ve sos koyulaşana kadar yeniden 20 dakika Stew programını seçin. 6. Maydanozu tencereye ekleyin. Tavuk parçalarını çıkarın, yemeği blenderdan geçirin ve tavuğu tekrar tencereye koyun. Püre çok koyuysa ayırdığınız sudan biraz ekleyerek inceltin. Krutonla servis edin.

Notlar

Krutonları yemekten hemen önce kasenin yanına koyun. Yemek, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Maydanoz yerine 10 g dereotu kullanabilirsiniz; sıradan krutonlar gluten içerir, bu nedenle glutensiz bir öğün için glutensiz sertifikalı 80 g kruton kullanın. Doğrama ve uzun programlar için zamanım olsun diye multicooker'ı yemekten yaklaşık bir buçuk saat önce çalıştırıyorum. Son aşamadan sonra mercimeğin içi hâlâ sertse Stew programında 5 dakika daha pişirin; sıcak yemeği blenderdan geçirirken hazneyi en fazla yarısına kadar dolduruyorum.