Guisado de lentilhas vermelhas na multicooker

O guisado de lentilhas vermelhas na multicooker cozinha com frango e legumes e, depois, pode ficar com pedaços ou ser triturado até ficar cremoso. A cenoura, o pimento e a curgete amolecem no molho de tomate, e as lentilhas vermelhas engrossam-no; eu trituro os legumes e deixo os pedaços de frango inteiros. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 63 minutos. Tempo total: 83 minutos. Doses: 4. Cerca de 500 kcal e 37 g de proteína por dose.

Ingredientes

200 g de lentilhas vermelhas
1500 ml de água
1 colher de sopa de óleo
1 cebola grande (200 g)
2 dentes de alho
400 g de coxas de frango desossadas
3 cenouras médias (240 g)
1 curgete (300 g)
1 pimento (150 g)
200 g de passata de tomate
1/2 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta moída
10 g de salsa
80 g de croutons

Preparação

1. Passe bem as lentilhas por água fria. Coloque-as na multicooker com 1500 ml de água e selecione o programa Boil durante 15 minutos, até os grãos ficarem macios. Escorra as lentilhas e reserve o líquido. 2. Pique a cebola e o alho. Deite o óleo na panela, junte-os e selecione o programa Fry durante 3 minutos, até a cebola começar a amolecer. 3. Seque o frango com papel de cozinha e corte-o em pedaços. Corte as cenouras, a curgete e o pimento, junte-os à panela e cozinhe tudo no programa Fry por mais 5 minutos, até o frango ficar branco por fora. 4. Deite 700 ml do líquido reservado, selecione Stew durante 20 minutos e deixe os legumes e o frango cozerem até ficarem macios. 5. Junte as lentilhas, a passata de tomate, o manjericão, o sal e a pimenta. Selecione novamente Stew durante 20 minutos, até as lentilhas se desfazerem e o molho engrossar. 6. Junte a salsa à panela. Retire os pedaços de frango, triture o guisado no liquidificador e volte a pôr o frango. Se o puré estiver demasiado espesso, dilua-o com um pouco do líquido reservado. Sirva com croutons.

Notas

Sirva os croutons ao lado da taça, mesmo antes de comer. O guisado conserva-se até 3 dias no frigorífico, num recipiente fechado. Pode trocar a salsa por 10 g de endro; os croutons comuns contêm glúten, por isso, para uma refeição sem glúten, use 80 g de croutons certificados sem glúten. Eu ligo a multicooker cerca de uma hora e meia antes da refeição, para ter tempo de cortar os alimentos e deixar correr os programas mais longos. Se as lentilhas ainda estiverem duras no centro depois da última etapa, deixe-as mais 5 minutos em Stew; quando trituro o guisado quente, encho o copo do liquidificador no máximo até meio.