Μοσχαρίσιο μπέργκερ στη σχάρα

Συστατικά

Για τα μπιφτέκια

• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• 1 κουταλάκι σος μπάρμπεκιου
• 1 μικρό κρεμμύδι (100 g)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 500 g μοσχαρίσιος κιμάς

Για τη σος

• 1 κουταλάκι κρέμα σαλάτας
• 1 κουταλιά λιαστές ντομάτες
• 1 κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι
• 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή λάιμ
• 1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά κέτσαπ
• 1 κουταλάκι σκόνη κάρι
• 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
• 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
• 1 φρέσκο πιπεράκι χαλαπένιο

Για τη σχάρα και το σερβίρισμα

• 1 κουταλάκι λάδι
• 4 ψωμάκια για μπέργκερ

Προετοιμασία

1. Βάλε το αυγό σε ένα μπολ και ανακάτεψέ το με τη μουστάρδα, τη σος μπάρμπεκιου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Πρόσθεσε το κρέας και ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Χώρισέ το σε 4 μπιφτέκια και κάνε μια ρηχή λακκουβίτσα στο κέντρο του καθενός. 2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε την κρέμα σαλάτας, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού ή λάιμ, το τζίντζερ, το κέτσαπ, το κάρι, τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο χαλαπένιο. 3. Άλειψε τη σχάρα με 1 κουταλάκι λάδι και ζέστανέ τη σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Όταν η σχάρα είναι καυτή, το μπιφτέκι τσιτσιρίζει μόλις την ακουμπήσει. 4. Βάλε τα μπιφτέκια στη σχάρα και ψήσε τα 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν. Βάλ’ τα στα ψωμάκια, πρόσθεσε από πάνω τη σος και βάλε τα αγαπημένα σου υλικά για γαρνίρισμα.