Τσιζκέικ

Νόστιμη συνταγή για κέικ με τυρί cottage

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ονειρεύεσαι ένα αφράτο κέικ με κρεμώδη γέμιση τυριού cottage; Τότε αυτή η συνταγή για κέικ με τυρί cottage θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σου, όπως είναι και της οικογένειάς μου! Είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύση, ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα, συνάντηση με φίλους ή απλά μια γλυκιά απόλαυση.

Η ιστορία των κέικ με τυρί είναι ενδιαφέρουσα, καθώς έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Το τυρί, ένα ευέλικτο συστατικό, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε γλυκά, προσφέροντας πλούσια γεύση και λεπτή υφή. Αυτό το κέικ αποτίει φόρο τιμής σε αυτές τις παραδόσεις, συνδυάζοντας απλά υλικά για να δημιουργήσει ένα τέλειο επιδόρπιο.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 4 μεγάλα αυγά
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 5 κουταλιές της σούπας νερό
- μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- ξύσμα από ένα λεμόνι (για φρέσκια γεύση)

Για τη γέμιση:
- 800 γρ. τυρί cottage (κατά προτίμηση φρέσκο και καλά στραγγισμένο)
- 4 μεγάλα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 50 γρ. σταφίδες (προαιρετικά, αλλά προτιμούνται για επιπλέον γεύση)

Βήμα-βήμα για τέλειο αποτέλεσμα

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ομογενοποίηση της σύνθεσης. Εάν χρησιμοποιήσεις σταφίδες, μπορείς να τις αφήσεις να μουλιάσουν σε ζεστό νερό ή ρούμι για περίπου 15 λεπτά, ώστε να γίνουν πιο αφράτες.

2. Προετοιμασία ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάσε τα 4 αυγά. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.
- Χρησιμοποίησε ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατέψεις έντονα, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και η σύνθεση να γίνει αφράτη και πιο ανοιχτόχρωμη.
- Συνέχισε προσθέτοντας το λάδι και το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ενσωμάτωση αλευριού:
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα αφράτο κέικ, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται θα βοηθήσει στην άνοδο της ζύμης.
- Πρόσθεσε το μείγμα αλευριού στη σύνθεση αυγών και ανακάτεψε απαλά με σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψεις πολύ, ώστε να μην βαρύνει η ζύμη.

4. Προετοιμασία γέμισης:
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το τυρί cottage με τα 4 αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα πιρούνι ή ένα μίξερ για να αποκτήσεις μια λεία σύνθεση. Πρόσθεσε τις σταφίδες και ανακάτεψε απαλά για να τις διανείμετε ομοιόμορφα.

5. Συναρμολόγηση κέικ:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Ετοιμάστε ένα ταψί (διαστάσεις περίπου 30x40 εκ.) και στρώστε το κάτω μέρος του με χαρτί ψησίματος.
- Χώρισε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε μια λεπτή στρώση και τοποθετήστε το στο ταψί.
- Ρίξτε τη γέμιση τυριού cottage πάνω από την πρώτη στρώση ζύμης, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα.
- Ανοίξτε τη δεύτερη στρώση ζύμης και τοποθετήστε την πάνω από τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε την επιφάνεια σε διάφορα μέρη, ώστε να μπορεί να βγει ο ατμός κατά το ψήσιμο.

6. Ψήσιμο:
- Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 40-50 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο).
- Μόλις ψηθεί, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10-15 λεπτά.

7. Σερβίρισμα:
- Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση.
- Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή τρίγωνα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι νόστιμο με μια μπάλα παγωτού, ένα φλιτζάνι τσάι ή αρωματικό καφέ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου στη γέμιση.
- Αντικαταστήστε τις σταφίδες με αποξηραμένα κράνα ή χουρμάδες για μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή.
- Εάν δεν έχετε τυρί cottage, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα ή μασκαρπόνε για μια πιο κρεμώδη γέμιση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με τυρί cottage είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω του τυριού και των αυγών, και η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις, κάνοντάς το λιγότερο γλυκό. Επιπλέον, έχετε ένα επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορεί να καταψυχθεί το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε σε μερίδες πριν το καταψύξετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποτρέψετε τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά για να κάνετε το κέικ πιο ελαφρύ, αλλά η υφή μπορεί να είναι λίγο διαφορετική.

- Πώς μπορώ να το διατηρήσω περισσότερο;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, για έως 5 ημέρες.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε τις ικανότητές σας στην κουζίνα με αυτή τη συνταγή κέικ με τυρί cottage! Είναι υπέροχο να μοιράζεστε με τους αγαπημένους σας και μην διστάσετε να το προσαρμόσετε κατά βούληση. Καλή όρεξη!