Στριμμένος

Invartita με Καρύδια - Μια Παραδοσιακή Λιχουδιά

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό, αρωματικό επιδόρπιο με αφράτη υφή και πλούσια γέμιση καρυδιών; Η invartita είναι περισσότερη από μια απλή πίτα - είναι μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη παράδοση και ζεστασιά, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή συνάντηση με φίλους. Αυτή η συνταγή για invartita με καρύδια είναι εύκολη στην παρακολούθηση και το αποτέλεσμα σίγουρα θα κατακτήσει τις καρδιές όλων όσων τη γευτούν!

Σύντομη Ιστορία της Invartita

Η invartita έχει βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα, καθώς είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Με την πάροδο του χρόνου, έχουν δημιουργηθεί διάφορες παραλλαγές αυτής της πίτας, καθεμία με μια προσωπική πινελιά. Είτε είναι γεμιστή με καρύδια, παπαρούνα ή μήλα, η invartita έχει γίνει σύμβολο φιλοξενίας και της χαράς να μοιράζεσαι ειδικές στιγμές.

Συστατικά

- 200 ml χλιαρού νερού
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς (ή 7 γρ ξηρή μαγιά)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για την προζύμι) + 150 γρ ζάχαρη (για τη γέμιση)
- Αλεύρι (περίπου 600-700 γρ, ανάλογα με την υφή της ζύμης)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο)
- 1 μπολ καρυδιών (περίπου 200-250 γρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρουμιού (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση, κατά προτίμηση)

Απαραίτητα Σκεύη

- Ένα μεγάλο μπολ για ζύμωμα
- Μια στρογγυλή φόρμα για ψήσιμο
- Ένας πλάστης
- Ένα μίξερ ή επεξεργαστής τροφίμων (προαιρετικά, για να αλέσετε τα καρύδια)
- Μια σπάτουλα

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Προζύμης: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 200 ml χλιαρού νερού με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τον κύβο μαγιάς. Αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η ενεργή μαγιά θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει ωραία.

2. Προετοιμασία της Ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι (περίπου 600-700 γρ) για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες και να προσθέσετε αέρα στη ζύμη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε την φουσκωμένη προζύμη και τις 3 κουταλιές της σούπας λαδιού. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε σταδιακά αλεύρι.

3. Ανάπτυξη της Ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Προετοιμασία της Γέμισης: Ενώ η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Ψήστε ελαφρώς τα καρύδια σε ένα τηγάνι για να ενισχύσετε τη γεύση τους και στη συνέχεια αλέστε τα. Ανακατέψτε τα αλεσμένα καρύδια με 150 γρ ζάχαρη και το εκχύλισμα ρουμιού, αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε.

5. Συναρμολόγηση της Invartita: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε ένα λεπτό φύλλο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Λαδώστε το φύλλο και πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα ζάχαρης και καρυδιών. Ρολάρετε το φύλλο σφιχτά, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο.

6. Μορφοποίηση: Τοποθετήστε τον κύλινδρο που προκύπτει σε μια ελαφρώς λαδωμένη στρογγυλή φόρμα, δίνοντάς του σχήμα σπείρας. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 20 λεπτά.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε την invartita για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και ωραία ροδισμένη. Ενώ η πίτα είναι στον φούρνο, ετοιμάστε ένα σιρόπι από 4 κουταλιές της σούπας νερού και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης, το οποίο θα φέρετε σε βρασμό. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε την invartita από τον φούρνο και περιχύστε την με το ζεστό σιρόπι, στη συνέχεια αφήστε την στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

8. Σερβίρισμα: Αφού βγει από τον φούρνο, αφήστε την invartita να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη ή προσθέστε περισσότερα αλεσμένα καρύδια από πάνω, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα!

Πρακτικές Συμβουλές

- Αλεύρι: Επιλέξτε αλεύρι καλής ποιότητας, κατά προτίμηση για ψωμί, για να αποκτήσετε μια πιο ελαστική και καλά δομημένη ζύμη.
- Μαγιά: Αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, μειώστε την ποσότητα σε 7 γρ. Είναι σημαντικό να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης για να διασφαλίσετε ότι είναι ενεργή.
- Καρύδια: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, για να αλλάξετε τη γεύση.
- Vegan Επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με λιωμένο vegan βούτυρο και να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα αντί για νερό για μια νόστιμη vegan εκδοχή.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες γέμισης;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε γέμιση με παπαρούνα, σοκολάτα ή ακόμη και αποξηραμένα φρούτα. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια μοναδική πινελιά στην invartita σας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την invartita;
Η invartita διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένη με μια πετσέτα. Εάν θέλετε να την διατηρήσετε για περισσότερο χρόνο, μπορείτε να την καταψύξετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένη για να αποφύγετε την ξήρανση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με την invartita;
Η invartita ταιριάζει τέλεια με ζεστό τσάι, καφέ ή ακόμα και γλυκό κρασί. Είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσει σε πολλές περιστάσεις.

Διατροφικά Οφέλη

Η invartita με καρύδια είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών, πρωτεϊνών και ινών. Επιπλέον, η πρόσληψη υδατανθράκων από το αλεύρι παρέχει την απαραίτητη ενέργεια, ενώ η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας. Είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να φέρει λίγη χαρά και άνεση σε πολυάσχολες μέρες.

Μαγειρεύοντας αυτήν την invartita με καρύδια, όχι μόνο απολαμβάνετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά δημιουργείτε και αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη και καλή τύχη στην κουζίνα!