Πίτα με δαμάσκηνα και τυρί κότατζ

Τάρτα με δαμάσκηνα και τυρί cottage – μια λιχουδιά που συνδυάζει τη γλυκύτητα των φρέσκων φρούτων με την κρεμώδη υφή του τυριού cottage, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η απλή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή θα σας θυμίσει τις γεύσεις της παιδικής σας ηλικίας, τις στιγμές που περάσατε στην κουζίνα με τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

- 4 φρέσκα αυγά
- 200 ml γάλα
- 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο)
- 600-700 γρ. τυρί cottage (δίνοντας μια κρεμώδη υφή και μια λεπτή γεύση)
- 5 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπέικιν πάουντερ με σαφράν για μια απόχρωση χρώματος)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για ένα φρέσκο άρωμα)
- 2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης (ένα φυσικό γλυκαντικό)
- 1 κιλό δαμάσκηνα (καλύτερα ώριμα, γλυκά και ζουμερά)
- Κανέλα για πασπάλισμα (για μια αρωματική πινελιά)

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα δαμάσκηνα – κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ώριμα δαμάσκηνα, καθώς προσθέτουν φυσική γλυκύτητα στην τάρτα. Αν σας αρέσουν λίγο πιο ξινά, μπορείτε να επιλέξετε και λιγότερο ώριμα δαμάσκηνα.

2. Προθέρμανση φούρνου: Ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

3. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το γάλα και το τυρί cottage, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεία υφή.

4. Προσθήκη ξηρών υλικών: Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε ελαφρά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι αγαύης. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στην τάρτα σας.

5. Σύσταση ζύμης: Τέλος, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη, παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε με το αλεύρι, ώστε να μην γίνει η τάρτα πολύ πυκνή.

6. Προετοιμασία ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφύγετε την κολλήματα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα.

7. Προσθήκη δαμάσκηνων: Τοποθετήστε τις μισές δαμάσκηνες πάνω από τη ζύμη, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αυτό θα επιτρέψει στα δαμάσκηνα να καραμελώσουν ελαφρώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την τάρτα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή στην επιφάνεια. Είναι καλή ιδέα να ελέγξετε την τάρτα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμη!

9. Ολοκλήρωση: Αφού ψηθεί η τάρτα, αφήστε την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια πασπαλίστε την με κανέλα. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση και μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

10. Σερβίρισμα: Η τάρτα με δαμάσκηνα και τυρί cottage μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι από πάνω πριν το σερβίρισμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν προτιμάτε μια πιο αρωματική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη.
- Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά η γεύση της είναι καλύτερη τις πρώτες 2 ημέρες.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού cottage, ορισμένα πιο χορταστικά ή πιο κρεμώδη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, περίπου):

- Θερμίδες: 250
- Πρωτεΐνες: 8 γρ
- Λιπαρά: 10 γρ
- Υδατάνθρακες: 35 γρ

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για δαμάσκηνα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα, ροδάκινα ή κεράσια και η τάρτα θα έχει διαφορετική γεύση, αλλά εξίσου νόστιμη.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα λιγότερο θερμιδογόνα;
Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές ή μειώστε την ποσότητα λαδιού. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με χαμηλότερα λιπαρά.

3. Μπορεί η τάρτα να καταψυχθεί;
Ναι, η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη για να αποφύγετε την ξηρασία.

Αυτή η συνταγή τάρτας με δαμάσκηνα και τυρί cottage είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια πρόσκληση να απολαύσετε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα, να μοιραστείτε ένα κομμάτι της καρδιάς σας με τους αγαπημένους σας. Είτε την απολαμβάνετε με μια κούπα τσάι είτε με ένα ποτήρι γλυκό κρασί, αυτή η τάρτα θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο όλων. Καλή όρεξη!