Παγωτό Μάνγκο

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο παγωτό από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, ξεκινήστε επιλέγοντας προσεκτικά τα συστατικά. Τα φρέσκα φρούτα, όπως οι σμέουροι, οι φράουλες, τα ροδάκινα ή οι βερίκοκα, πρέπει να είναι καλά ώριμα και αρωματικά. Εάν επιλέξετε κατεψυγμένα φρούτα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν προστιθέμενη ζάχαρη, καθώς θέλουμε μια ισορροπημένη γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα φρούτα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Εάν είναι κατεψυγμένα, αφήστε τα να αποψυχθούν μερικώς ώστε να είναι εύκολα στην επεξεργασία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ; ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα μέχρι να πάρετε μια λεία πάστα. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ξινά, προσθέστε ζάχαρη, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε, καθώς θέλουμε το παγωτό να είναι ισορροπημένο στη γλυκύτητα.

Αφού έχετε αποκτήσει τον πουρέ φρούτων, προσθέστε την κρέμα και την εκχύλιση βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τώρα έρχεται η φάση όπου βάζετε το μείγμα στην παγωτομηχανή. Αφήστε το να χτυπηθεί για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη και αέρινη υφή. Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπολ, αλλά βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το παγωτό κάθε 30 λεπτά για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, μέχρι να γίνει σταθερό.

Αφού είναι έτοιμο το παγωτό, ετοιμάστε τα χάρτινα ποτήρια. Γεμίστε κάθε ποτήρι με το παρασκευασμένο παγωτό και, στη συνέχεια, εισάγετε ένα ξυλάκι στη μέση. Τοποθετήστε τα ποτήρια στην κατάψυξη για να παγώσουν εντελώς. Μετά από λίγες ώρες, όταν το παγωτό έχει σφίξει, βγάλτε τα ποτήρια και αφαιρέστε προσεκτικά το παγωτό από αυτά.

Για μια πινελιά εκλέπτυνσης, λιώστε μαύρη ή λευκή σοκολάτα και περιχύστε το παγωτό με τη λιωμένη σοκολάτα, αφήνοντάς το να κρυώσει για να δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χοντροκομμένα καρύδια για επιπλέον υφή και έντονη γεύση.

Αυτή η συνταγή παγωτού είναι ευέλικτη και μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς φρούτων. Μπορείτε να δοκιμάσετε σμέουρα, φράουλες, ροδάκινα ή ακόμα και ένα μείγμα φρούτων για να δημιουργήσετε ένα δροσιστικό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Απολαύστε το παγωτό σε μια ζεστή μέρα με τους αγαπημένους σας!