Μαλαρές, μαλαρές κρουασάν

Η μαγιά, τοποθετημένη σε μια κούπα με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, θα αρχίσει να ζυμώνει και μετά από 15 λεπτά θα σχηματίσει έναν αφρό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη θα φουσκώσει όμορφα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά: 500 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύοντας τα καλά για να τα ομογενοποιήσετε. Στη συνέχεια, κάντε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος και ρίξτε τη ενεργοποιημένη μαγιά, μαζί με 200 ml ζεστό νερό και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι στα υγρά, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Μόλις τα υλικά ενωθούν, προχωρήστε στο ζύμωμα. Πάρτε τη ζύμη και αρχίστε να την ζυμώνετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας για να την απλώσετε και να την διπλώσετε. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε, καθώς μια πολύ στεγνή ζύμη δεν θα φουσκώσει καλά.

Αφού τελειώσετε με το ζύμωμα, σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, μπορείτε να την χωρίσετε σε μερίδες, ανάλογα με το τι θέλετε να ετοιμάσετε: ψωμάκια, πίτσα ή ακόμα και ψωμί. Σχηματίστε κάθε μερίδα σύμφωνα με τις επιθυμίες σας. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και, αν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. Πριν τα ψήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.

Ψήστε τα αρτοσκευάσματα για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ηχούν κούφια όταν τα χτυπήσετε ελαφρά από κάτω. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα και απολαύστε τα φρέσκα, συνοδευόμενα από βούτυρο ή διάφορες γέμιση. Αυτή η βασική συνταγή θα σας επιτρέψει να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις και υλικά, μετατρέποντας κάθε πιάτο σε μια μοναδική λιχουδιά.