Κύβοι βανίλιας

Νόστιμη Συνταγή για Γλυκό με Κρέμα Βανίλιας και Λεπτό Παντεσπάνι

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών! Σήμερα σας προτείνω μια απλή και νόστιμη συνταγή που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και στους αγαπημένους σας. Πρόκειται για ένα γλυκό με μαλακό παντεσπάνι, γεμιστό με βελούδινη κρέμα βανίλιας και καλυμμένο με μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί. Είναι τέλειο για κάθε περίσταση – από μια συνάντηση με φίλους μέχρι μια οικογενειακή γιορτή. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι καραμέλας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου για μια πρωτότυπη γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο (επιλέξτε κακάο καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας

*Για το σιρόπι:*
- 100 γρ. ζάχαρη
- 150 ml νερού

*Για την κρέμα:*
- 100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 1 φακελάκι πουτίγκα γεύσης βανίλιας (η πρότασή μας: χρησιμοποιήστε βιολογική πουτίγκα)
- 300 ml γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη

*Για τη διακόσμηση:*
- 200 ml υγρής σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ για τα ασπράδια, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτά και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα που να σχηματίζει κορυφές.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με το λάδι, τη ζάχαρη βανίλιας και το σιρόπι καραμέλας. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ασπράδια. Φροντίστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια, γι' αυτό χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε τα υλικά.

Τέλος, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο πάνω από το μείγμα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί (20x30 εκ.) που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το παντεσπάνι πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή.

2. Προετοιμασία του Σιροπιού
Σε μια μικρή κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Όταν αποκτήσει χρυσό χρώμα, προσθέστε το νερό προσεκτικά, καθώς θα βγάλει ατμούς. Αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

3. Προετοιμασία της Κρέμας
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πουτίγκα με τη ζάχαρη και 50 ml κρύου γάλακτος. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το υπόλοιπο γάλα. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα της πουτίγκας και ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Όταν η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο και χτυπήστε το μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από την κρύα πουτίγκα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία κρέμα.

4. Συναρμολόγηση του Γλυκού
Ξεκινήστε βρέχοντας το παντεσπάνι με το παρασκευασμένο σιρόπι. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από το παντεσπάνι και ισιώστε με μια σπάτουλα.

5. Προετοιμασία της Σαντιγί
Χτυπήστε την υγρή σαντιγί με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να σφίξει. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και συνεχίστε να χτυπάτε για να αποκτήσετε μια βελούδινη υφή. Απλώστε τη σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα βανίλιας.

6. Τελείωμα και Σερβίρισμα
Πασπαλίστε το γλυκό με κακάο για μια κομψή εμφάνιση. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψετε σε μερίδες.

Χρήσιμη Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέγα, για μια νότα φρεσκάδας και μια αντίθεση υφών.

Διατροφικά Οφέλη: Αυτό το γλυκό είναι καλή πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι. Το βούτυρο και τα αυγά προσθέτουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες. Η χρήση της παχύρρευστης κρέμας προσφέρει επιπλέον ασβέστιο.

Συχνές Ερωτήσεις:

- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;*
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

- *Πώς μπορώ να κάνω το γλυκό λιγότερο γλυκό;*
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης που προστίθεται στο παντεσπάνι και στην κρέμα.

- *Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το γλυκό;*
Ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα βότανο τσάι θα ήταν τέλειες συνοδευτικές επιλογές. Επίσης, ένα ποτήρι γλυκού λευκού κρασιού θα προσθέσει μια κομψή νότα.

Πιθανές Παραλλαγές: Αντί για κακάο, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα στη ζύμη του παντεσπανιού. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα βανίλιας με κρέμα σοκολάτας για ένα πλούσιο γλυκό.

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γλυκό με κρέμα βανίλιας, σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε και να το προσαρμόσετε κατά βούληση. Δεν υπάρχει λάθος τρόπος να προσθέσετε λίγο από την προσωπικότητά σας σε κάθε συνταγή. Καλή όρεξη!