Κέικ σοκολάτας - (vegan)

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και γευστικό επιδόρπιο, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ, κακάο και βανίλια. Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα καλά με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Μόλις έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προχωρήστε στα υγρά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, αλλά όχι ζεστό, και την εκχύλιση βανίλιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να ενσωματώσετε καλά όλα τα υλικά.

Τώρα, συνδυάστε τα δύο μείγματα, δηλαδή τα ξηρά υλικά με τα υγρά. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σταδιακά. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, χωρίς σβώλους. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια ή ψιλοκομμένη σοκολάτα για επιπλέον γεύση.

Ετοιμάστε ένα ταψί, το οποίο μπορείτε να στρώσετε με λαδόκολλα ή να λιπάνετε με βούτυρο και να πασπαλίσετε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Τώρα είναι η στιγμή να βάλουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 45-50 λεπτά, αλλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε κατά διαστήματα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

Αφού κρυώσει η τούρτα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλάσο κακάου. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κακάο με ζάχαρη άχνη και προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Ρίξτε τη γλάσο πάνω από την τούρτα, αφήνοντάς την να κυλήσει απαλά στις άκρες.

Για μια ελκυστική εμφάνιση, διακοσμήστε την τούρτα με φρέσκα φρούτα, καβουρδισμένα καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας. Η σερβίρισμα αυτού του επιδόρπιου θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική στιγμή και η γεύση του θα ενθουσιάσει κάθε καλεσμένο. Καλή όρεξη!